Miks taimepohine toitumine võib seleeniga puudust jätta
Seleen on oluline mikroelement, mida enamik Põhja- ja Kesk-Euroopa inimesi — vegane või mitte — ei suuda toidust piisavalt saada. Taimse toidu seleenisisaldus sõltub peaaegu täielikult sellest, kui palju seleeni on selles mullas, kus neid kasvatati, ja Euroopa mullad on notoorselt seleenivaesed võrreldes Põhja-Ameerika või Aasia muldadega (Rayman, 2012).
Veganite ja taimetoitlaste jaoks on olukord veelgi keerulisem mere- ja rups-puuduse tõttu, mis on mõned rikkaimad toidust saadavad seleeniallikad. Euroopa elanikkonna uuringud leiavad järjepidevalt veganite madalamad vereseleeni tasemed võrreldes kõigesööjatega, kuigi puudus ei ole universaalne.
Veganisõbralikud seleeniallikad
Seleen esineb mõnedes taimsetes toiduainetes:
- Brasiilia pähklid on kõige kontsentreerituim taimne allikas, kuigi seleenisisaldus varieerub kasvupiirkonniti suuresti
- Täisteratooted ja kaunviljad sisaldavad tagasihoidlikke koguseid olenevalt mullast
- Päevalilleseemned ja seened pakuvad väikseid lisandeid
Taimse toidu seleeni muutuv olemus raskendab järjepideva tarbimise tagamist. Seepärast on seleeni veganilisandite kasutamine tavaline praktika, eriti Eestis ning laiemas Balti ja Põhjamaade piirkonnas.
OstroVit Selen Selenomethionine 220tabs pakub seleeni selenometioniini kujul, mis on orgaaniliselt seotud ja loetakse hea biosaadavusega. 
NOW Selenium 200mcg€11.90 Laos 180 veg. caps. ja NOW Selenium 200mcg 90 veg. caps. pakuvad usaldusväärset veganikapslite valikut tuntud brändilt, mõlemad saadaval maxfit.ee-s.
Annusesoovitused
EL soovituslik päevane kogus täiskasvanutele on ligikaudu 55 mcg päevas, samas kui regulatiivsete asutuste poolt kehtestatud talutav ülemine tarbimistase on täiskasvanutele 300 mcg päevas. Enamik toidulisandite tooteid pakub 100-200 mcg portsjoni kohta, mis jääb lisandamise ohutasse vahemikku.
Seleeni ja kilpnäärmefunktsiooni käsitlevad uuringud on üldiselt kasutanud annuseid vahemikus 100-200 mcg. Metaanalüüs leidis, et seleeni lisandamine vähendas kilpnäärme peroksidaasi antikeha taset autoimmuunse türeoidiidiga inimestel (Toulis et al., 2010), kuigi seda ei tohiks tõlgendada soovitusena kilpnäärme seisundeid ise ravida.
Millega seleeni kombineerida
Seleen töötab tihedalt joodiga kilpnäärme hormoonide sünteesis. Veganid, kellel on ka joodipuudus (teine tavaline lünk), peaksid käsitlema mõlemat mineraali. Seleen toimib ka koos E-vitamiiniga laiema antioksüdantse paaristusena.
C-vitamiin ei mõjuta oluliselt seleeni imendumist, seega saab neid koos võtta. Väldi seleeni võtmist korraga väga suurte tsinkiannustega, kuna suured ühe mineraali annused võivad segada teise imendumist soole tasemel.
Kuidas valida veganisõbralikku toodet
Seleeni toidulisandid on saadaval mitmes keemilises vormis:
| Vorm | Märkused |
|---|---|
| Selenometioniini | Orgaaniline, hästi imenduv, leidub loomulikult taimsetes toiduainetes |
| Naatriumseleniit | Anorgaaniline, piisav, kuid madalam orgaanilise vormi imendumine |
| Seleeniga rikastatud pärm | Sisaldab selenometioniini; kontrolli, kas pärm on veganile sobiv |
Veganitele on taimse koorega selenometioniini kapslid puhtaim valik. Ärge ületage tootja märgitud portsjonit, kuna seleeni puhul on piisava ja liigse tarbimise vahel suhteliselt kitsas marginaal.
Sirvige täielikku seleeni valikut maxfit.ee-s või uurige laiemat kilpnäärme toetavate toodete valikut.
Viited
Rayman, M. P. (2012). Selenium and human health. The Lancet, 379(9822), 1256-1268. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22381456/
Toulis, K. A., Anastasilakis, A. D., Tzellos, T. G., Goulis, D. G., & Kouvelas, D. (2010). Selenium supplementation in the treatment of Hashimoto's thyroiditis: a systematic review and a meta-analysis. Thyroid, 20(10), 1163-1173. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20883174/
Brahe, L. K., Helge, J. W., Astrup, A., & Larsen, T. M. (2013). Is butyrate the link between diet, intestinal microbiota and obesity-related metabolic diseases? Obesity Reviews, 14(12), 950-959. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23947604/
KKK
Kas saan veganina piisavalt seleeni Brasiilia pähklitest?
Võib-olla, kuid see ei ole usaldusväärne. Brasiilia pähklite seleenisisaldus varieerub kasvupiirkonniti suuresti. Ühe-kahe Brasiilia pähkli söömine päevas mainitakse mõnikord piisavana, kuid konkreetsete pähklite tegeliku seleenisisaldust teadmata on tarbimine ettearvamaatu. Portsjoni kohta deklareeritud kogusega lisand on järjepidevam.
Milline seleeni vorm on veganitele parim?
Selenometiooniini peetakse üldiselt kõige paremini biosaadavaks vormiks ja see leidub loomulikult taimsetes toiduainetes. Veendu, et kapslite kest on taimne (HPMC), mitte želatiinne.
Kas on oht liiga palju seleeni saada?
Jah. Krooniline liigne seleeni tarbimine võib põhjustada selenoosi, mille sümptomiteks on juuste väljalangemine, rabedad küüned ja seedetrakti häired. Püsi talutavas ülemises piirangus ega võta mitut seleeni sisaldavat toidulisandit samaaegselt kogutarbimist arvestamata.
