Klorella looduslikud toiduallikad
Klorella on üherakuline mageveeline rohevetikas, mis on pälvinud tähelepanu toitainetihedalt toiduainena. Erinevalt enamikust toidulisandite teemadest, kus vaadeldav toitaine esineb paljudes igapäevastes toiduainetes, on klorella ise toiduallikas — see ei esine loomulikult paljudes teistes tavaliseis toiduainetes. Klorella toiduallikate mõistmine (ja mitte-allikate) aitab selgitada, millal täiendamine on praktiline.
Mis klorella on ja kus see esineb
Klorella kuulub perekonda Chlorella, kõige sagedamini Chlorella vulgaris ja Chlorella pyrenoidosa. See kasvab kogu maailma mageveekeskkondades, sealhulgas tiikides, järvedes ja äriliseks tootmiseks kasutatavates kultiveeritud fotobioreaktorisüsteemides.
Looduslikus olekus on klorella mikroskoopiline ja pole enamikus riikides tavalise dieedi koostisosa. See ei esine tuttavates taimsetes toiduainetes, teraviljades, lihas ega piimatoodetes. Peamine viis, kuidas inimesed klorelat tarbivad, on teadlikult lisatud toidutooted:
- Klorella pulber ja tabletid: Kõige levinum kaubalik vorm. Kuivatatud, purustatud rakuseinaga klorella on laialdaselt saadaval toidulisandina.
- Funktsionaalsed toidud ja rohesegud: Mõned tootjad lisavad klorella pulbrit rohelistesse superfood segudesse, smuutisegudesse ja tervisebatoonidesse.
- Traditsiooniline toidukasutus: Jaapani ja Taiwani osades on klorelal pikem ajalugu toidulisandina koos spirulina ja teiste mikrovetikatega.
Ükski tavaline vili, köögivili, teravili ega loomne toiduaine ei sisalda klorelat — seda ei sünteesita ega kontsentreerida teiste toiduahela organismide poolt viisil, mis muudaks selle kättesaadavaks tüüpiliste toitumismustrite kaudu.
Toitaineprofliil
Klorella on märkimisväärne oma toitainete kontsentratsiooni poolest grammi kohta:
- Valk: Klorella kuivaine on massist ligikaudu 50–60% valk, sealhulgas kõik essentsiaalsed aminohapped
- Klorofüll: Üks teadaolevatest rikkalikematest taimsetest allikatest
- Vitamiinid: Sisaldab B-vitamiine, sealhulgas B12 eelkäijaid, C-vitamiini ja K-vitamiini
- Mineraalid: Raud, tsink, magneesium, fosfor
- Karotenoidid: Beetakaroteen, luteiin, zeaksantiin
Selle tiheda toitaineprofiiili tõttu kirjeldatakse klorelat mõnikord terviktoiduna, mitte ühe toitaine toidulisandina.
Biosaadavus: terve rakk vs purustatud rakk
Klorella välisrakuseina ei suuda inimesed suuremas osas seedida, mis piirab oluliselt selle toitainete biosaadavust. Töötlemata klorella läbib seedetrakti suures osas tervena. Seetõttu kasutavad kaubalikud klorella tooted mehaanilist rakuseina lõhkumist (purustatud rakuseinaga klorella), et toitained muutuksid kättesaadavaks.
Kliiniline uuring leidis, et purustatud rakuseinaga klorella täiendamine viis karotenoidide taseme mõõdetava tõusuni veres, samas kui tervete rakkude preparaatidel oli märkimisväärselt madalam mõju (Nakano et al., 2010). See biosaadavuse erinevus on keskne kvaliteetse klorella toote valimisel — otsi tooted, mis täpsustavad purustatud või lõhestatud rakuseina.
Igapäevased sihttasemed toidust
Klorella jaoks ei ole kehtestatud soovituslikku päevast tarbimiskogust, kuna see pole enamiku tervishoiuasutuste raamistikus tavaline toidukomponent. Uuringutes kasutatud tüüpilised annused jäävad vahemikku 3–10 g päevas kuivatatud klorella pulbrit.
Neile, kes lisavad klorelat oma dieeti selle toitainetiheduse tõttu, on asjakohasem järjepidev igapäevane kasutamine mõõdukates kogustes (3–5 g) kui sporaadilise tarbimise kaudu künnise saavutamise püüdmine.
Valmistamine ja ladustamine
Klorella pulber on kuumakindel ja seda saab lisada smuutidele, mahladele või toiduainetele ilma olulise toitainete lagunemiseta. Sellel on iseloomulik roheline värv ja kerge, kergelt mullane maitse. Tabletid pakuvad mugavust neile, keda maitse häirib.
Kuumusest, valgusest ja niiskusest eemal hoidmine säilitab klorella kvaliteeti. Avatud pakendid tuleks uuesti sulgeda ja hoida jahedas, pimedas kohas.
Millal toidust ei piisa
Kuna klorella ei esine tavapärastes toiduainetes, peavad kõik, kes on huvitatud selle toitainehüvedest — sealhulgas klorofülli sisaldus, valk ja mikrotoitainete tihedus — kasutama kaubalikku klorella toodet.
Klorella täiendamist on uuritud immuunfunktsiooni ja antioksüdantse seisundi mõjude suhtes. Randomiseeritud kontrollitud uuring leidis, et regulaarne klorella täiendamine oli seotud paranenud looduslike tapjarakkude aktiivsusega, immuunkompetentsuse markeriga (Kwak et al., 2012). Neid mõjusid ei saa üldistest toiduallikatest saada.
Maxfit.ee-s: ICONFIT Superfoods Organic Chlorella Powder 125g on mahepõllumajandusliku klorella pulber, mis sobib smuutideks ja funktsionaalseteks toiduaineteks. OstroVit Chlorella 250g ja 
OstroVit Chlorella VEGE€15.90 Laos 1000tabs pakuvad vastavalt suuremas koguses ja tableti valikuid. Sirvi täielikku klorella kategooriast, et leida õige formaat.
KKK
Kas saan klorelat tavalistest toiduainetest?
Ei. Klorella on mikrovetikas, mis ei esine loomulikult tavapärastes toiduainetes nagu köögiviljad, teraviljad, liha ega piimatooted. Klorella hankimiseks on ainus viis teadlikult lisatud tooted — klorella pulber, tabletid või funktsionaalsed toidutooted, mis sisaldavad klorelat koostisosana.
Kas keetmine hävitab klorella toitaineid?
Klorella toitained on suhteliselt kuumakindlad. Klorella pulbri lisamine soojadesse (mitte keevasse) smuutidesse või toiduainetele on üldiselt hea. Kuid väga kõrge kuumusega keetmine (praadimine, küpsetamine kõrgetel temperatuuridel) võib lagundada mõned kuumatundlikud vitamiinid. Maksimaalse toitainete säilitamiseks lisa klorella külmadele või toatemperatuuril olevatele preparaatidele.
Mida tähendab purustatud rakuseina klorella kvaliteedi jaoks?
Klorella tugev välisrakuseina ei ole inimese seedetraktile seeditav. Purustatud või lõhestatud rakuseina töötlus kasutab mehaanilist rõhku või muid meetodeid seina lõhkumiseks, vabastades sisemised toitained ja muutes need imendumiseks kättesaadavaks. Uuringud kinnitavad purustatud rakuseinaga preparaatide märkimisväärselt kõrgemat toitainete biosaadavust võrreldes tervete rakkude klorelaga.
Viited
Nakano, S., Takekoshi, H., & Nakano, M. (2010). Chlorella pyrenoidosa supplementation reduces the risk of anemia, proteinuria and edema in pregnant women. Plant Foods for Human Nutrition, 65(1), 25-30. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20013055/
Kwak, J. H., Baek, S. H., Woo, Y., Han, J. K., Kim, B. G., Kim, O. Y., & Lee, J. H. (2012). Beneficial immunostimulatory effect of short-term Chlorella supplementation: enhancement of natural killer cell activity and early inflammatory response. Nutrition Journal, 11, 53. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22849818/
Safi, C., Charton, M., Pignolet, O., Silvestre, F., Vaca-Garcia, C., & Pontalier, P. Y. (2013). Influence of microalgae cell wall characteristics on protein extractability and determination of nitrogen-to-protein conversion factors. Journal of Applied Phycology, 25(2), 523-529. https://doi.org/10.1007/s10811-012-9886-1
