Maca looduslikud toiduallikad

Maca looduslikud toiduallikad

Maca (Lepidium meyenii) on juurtaim, mis pärineb Peruu ja Boliivia kõrg-Andidest ning kasvab umbes 3 500–4 500 meetri kõrgusel merepinnast. Erinevalt enamikust populaarsetest toidulisanditest on maca toiduallikad sisuliselt üks ja sama taim — samaväärseid toitainerühmi ega loomseid alternatiive ei eksisteeri.

Parimad maca toiduallikad

Kuna maca kasvab ainult Andides, on traditsioonilised toiduvormid ainsad tõelised "toiduallikad":

Väljaspool Andisid on värsket maca juurt harva saadaval. Kuivatatud pulber ja gelatiniseeritud ekstraktid on enamiku tarbijate jaoks praktilised "toiduallikate" asendused.

Biosaadavus: toidust vs toidulisandist

Maca ei ole üksik aktiivne ühend, vaid glükosinolaatide (eriti glükotropaeoliini), macamiidide, alkaloidide (macaeen, macamiid) ja steroolide kompleks. Traditsiooniline Andide toiduvalmistus hõlmab enne tarbimist keetmist või päikeses kuivatamist — toorest macad tavaliselt ei sööda, sest toored glükosinolaadid võivad seedetrakti äritada.

Gelatiniseerimine eemaldab osa tärklist, samal ajal kontsentreerides aktiivseid ühendeid, mistõttu gelatiniseeritud maca pulber on sageli paremini talutav. Inimuuringute otse võrdlevad biosaadavusandmed on aga piiratud.

Standardiseeritud ekstraktikapslid tagavad järjepideva glükosinolaatide või macamiidide sisalduse annuse kohta, mida lahtine pulber ei suuda garanteerida.

Päevased kogused toidust

Traditsioonilised Peruu kogukonnad tarbivad kuivatatud või keedetud macad kogustes, mis vastavad mitmele grammile kuivatatud juurt päevas. Kliinilistes uuringutes maca mõjude kohta energiale ja seksuaalfunktsioonile kasutati tavaliselt Gonzales et al. (2002) uuringus määratletud annuseid, kus katsealused said kindlaid koguseid kuivatatud maca pulbrit nädalate jooksul.

Euroopas ega Eestis ei ole maca jaoks kehtestatud toitainete soovituslikku tarbimiskogust ning taim on klassifitseeritud kui botaaniline toidulisand, mitte tavapärane toit.

Küpsetamise ja säilitamise mõju

Kuivatatud maca pulber on mõõdukatel temperatuuridel termostabsiilne, mistõttu sobib selle lisamiseks putru, küpsetistesse või kuumadesse jookidesse. Pikaajaline kõrgtemperatuursus (umbes 160–180 °C juures pikemalt) võib glükosinolaate lagundada. Maca pulbri hoidmine suletud, jahedas ja pimedas anumas tagab säilimise mitu kuud.

Lokaalselt kasutatavad fermenteeritud maca tooted (chicha de maca) laguundavad mikroobide toimel osa glükosinolaate, muutes maitset ja potentsiaalselt ka aktiivsete ühendite profiili.

Millal toidust ei piisa

Eelamiku enamiku jaoks tähendab maca "toiduvormis" tarbimine kuivatatud maca pulbri ostmist — mis on praktiliselt sama mis maitsestamata toidulisand. Kapslite mugavus, standardiseeritus ja kaasaskantavus muudavad need praktilisemaks valikuks.

NOW Maca 500mg 250 veg. caps. ja Ostrovit Maca 90tab pakuvad usaldusväärset standardiseeritud maca ekstrakti annust ja on saadaval maxfit.ee-s. ICONFIT Maca 90caps on populaarne eesti brändi valik. BIOTECHUSA Maca 60 caps täiendab valikut kompaktsemat formaati eelistavatele.

Vaata täielikku valikut MaxFit maca kategoorias.

KKK

Kas on olemas muid maca looduslikke toiduallikaid peale juure enda?

Ei. Maca on üks taimeliik, mis on pärit Andidest, ja ühtki teist toitu, mis pakuks macamiide, glükotropaeoliini ega muid Lepidium meyenii iseloomulikke ühendeid, ei eksisteeri. Maca pulber ja macad sisaldavad tooted on ainsad praktilised allikad väljaspool Peruud.

Kas toores maca pulber on sama mis gelatiniseeritud maca?

Ei. Gelatiniseeritud maca on kuumuse ja rõhu all töödeldud tärklis eemaldamiseks, kontsentreerides aktiivseid ühendeid ja parandades seeditavust. Toores maca säilitab rohkem intaktseid glükosinolaate, kuid võib olla raskemini seeditav. Paljud tundliku maoga inimesed taluvad gelatiniseeritud vormi paremini.

Kui kaua võtab maca mõju ilmnemine aega?

Kliinilistes uuringutes on tavaliselt kasutatud mitu nädalat kestvaaid tarbimisperioode enne tulemuste mõõtmist energiale, meeleolule või seksuaalfunktsioonile (Gonzales et al., 2002). Tulemuste ootamine mõne päevaga ei ole tõenditega toetatud.

Viited

Gonzales, G. F., Cordova, A., Vega, K., Chung, A., Villena, A., Gonez, C., & Castillo, S. (2002). Effect of Lepidium meyenii (Maca) on sexual desire and its absent relationship with serum testosterone levels in adult healthy men. Andrologia, 34(6), 367–372. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12472620/

Zheng, B. L., He, K., Kim, C. H., Rogers, L., Shao, Y., Huang, Z. Y., Lu, Y., Yan, S. J., Qien, L. C., & Zheng, Q. Y. (2000). Effect of a lipidic extract from Lepidium meyenii on sexual behavior in mice and rats. Urology, 55(4), 598–602. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10736519/