Mis on lagritsjuur?
Lagritsjuur (Glycyrrhiza glabra ja seotud liigid) on kasutusel olnud aastatuhandeid Vahemere, Lähis-Ida ja Aasia kultuurides — nii magusainena kui ravimtaimena. Selle iseloomulik magus maitse pärineb glütsirrisiinist, mis on ligikaudu 30–50 korda sahharoosist magusam. Lagritsjuure looduslikud toiduallikad mõistmine nõuab "toidu" kasutuste (maiustused, maitseaine) eristamist "ravimlikest" tasemetest (standardiseeritud ekstraktid sihipäraseks toetuseks).
Parimad looduslikud toiduallikad
Lagritsjuure glütsirrisiiniga puututakse igapäevaelus kokku sagedamini, kui enamik inimesi mõistab:
| Allikas | Vorm | Tüüpiline kasutus |
|---|---|---|
| Lagritsakommid ja maiustused | Kuiv juurekstrakt kondiitritoodetes | Suupiste, traditsioonilised maiustused Skandinaavias |
| Taimsed teed | Juur või juusetükid teena | Seedimist ja rahustav tee |
| Aniisi maitselised piiritusjoogid | Lahjendatud ekstrakt maitseainena | Väikesed kulinaarsed annused |
| Traditsioonilised hiina meditsiini dekoktid | Kuivatatud juur keedetud vees | Taimsed preparaadid |
| Mõned kurguimemistabletid | Standardiseeritud ekstrakt | Käsimüügipreparaadid |
Skandinaviamaal on soolane lagrits (salmiak) regulaarsetele tarbijatele oluline toiduallikas. Kuid glütsirrisiini sisaldus varieerub toodete ja brändide vahel tohutult.
Biosaadavus toidust vs lisanditest
Lagritsakommidest ja teest pärinev glütsirrisiini imendub soolestikus, kuigi erineva efektiivsusega. Toidumaatriks ja töötlemisviis mõjutavad seda, kui palju aktiivset ühendit jõuab süsteemsesse vereringesse. Uuringud näitavad, et glütsirrisiini muundumine aktiivseks metaboliidiks glütsirreteenhappeks toimub soolestiku bakterite kaudu ja varieerub inimeseti (Hosseinzadeh & Nassiri-Asl, 2015).
Standardiseeritud lagritsjuure ekstrakti lisandid pakuvad määratletud glütsirrisiini (või deglütsirrisiinitud lagrits, DGL) sisaldust, muutes annustamise prognoositavamaks. OstroVit Licorice VEGE 90caps pakub mugavat standardiseeritud vormi ja on saadaval maxfit.ee-s.
Igapäevased eesmärgid toidust
Glütsirrisiinile puudub kehtestatud toidusoovitatav päevakogus. Olemas on aga hoiatus: reguleerivad asutused on märkinud, et krooniline kõrge glütsirrisiini tarbimine on seotud kõrgenenud vererõhu ja elektrolüütide muutustega. Need mured tekivad toidukogustes, mis vastavad regulaarsele lagritsakommide tarbimisele — mitte juhuslikust kasutusest.
Toiduvalmistamise ja ladustamise mõjud
Kuivatamine kontsentreerib glütsirrisiini juures. Keetmine (nagu traditsioonilistes dekoktiides) ekstraheerib selle vedelikku, kuid kõrged temperatuurid ja pikad ekstraktsiooniajad võivad mõnda sekundaarset ühendit muuta. Kui valmistate kodus lagritsjuure teed, piisab 10–15 minuti õrnsast keemisest, et ekstraheerida enamik aktiivset glütsirrisiini. Säilitage kuivatatud juurt niiskuse ja valguse eest kaitstud õhukindlas anumas, et säilitada toime.
Millal toidust ei piisa
Sihipäraseks seedimis- ja limaskesta toetuseks — mis on lagritsjuure kõige tavalisem tõenduspõhine kasutus — eelistatakse standardiseeritud ekstrakte, kuna toiduallikad annavad ebajärjekindlaid koguseid. DGL (deglütsirrisiinitud lagrits) lisandid eemaldavad suurema osa glütsirrisiinist, muutes need sobivamaks vererõhu mõjude pärast muretsevatele inimestele, pakkudes samas rahustavaid polüfenoole. Täisruumi-ekstrakte kindla glütsirrisiini sisaldusega valitakse siis, kui soovitakse ürdi täielikku spektrit.
Kui olete huvitatud lagritsjuure lisanditest, on maxfit.ee-l kontrollitud valikuid.
KKK
Kas lagritsakommide söömine on sama mis lisandi võtmine?
Ei. Lagritsakondiitritooted sisaldavad varieeruvaid glütsirrisiini koguseid ning ka suhkrut, soola ja lisaaineid. Lisandid pakuvad standardiseeritud, prognoositavaid kontsentratsioone ilma lisaaineteta.
Kas lagritsjuure liigne tarbimine võib olla kahjulik?
Jah. Krooniline kõrge glütsirrisiini tarbimine on seotud pseudoaldosteronismiga — seisundiga, mida iseloomustab kõrgenenud vererõhk, madal kaalium ja vedelikupeetus. See risk on peamiselt seotud väga kõrge harjumuspärase lagritsatoodete tarbimisega (Isbrucker & Burdock, 2006).
Kas lagritsjuur on raseduse ajal ohutu?
Raseduse ajal suure glütsirrisiini tarbimisega on vaatlusuuringutes seostatud ebasoodsaid tulemusi. Rasedatel on üldiselt soovitatav piirata lagritsakommide söömist ja vältida suurannuselisi lisandeid.
Viited
Hosseinzadeh, H., & Nassiri-Asl, M. (2015). Pharmacological effects of Glycyrrhiza spp. and its bioactive constituents: update and review. Phytotherapy Research, 29(12), 1868-1886.
Isbrucker, R. A., & Burdock, G. A. (2006). Risk and safety assessment on the consumption of licorice root (Glycyrrhiza sp.), its extract and powder as a food ingredient, with emphasis on the pharmacology and toxicology of glycyrrhizin. Regulatory Toxicology and Pharmacology, 46(3), 167-192. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16884839/
Armanini, D., Calo, L., & Semplicini, A. (2003). Pseudohyperaldosteronism: pathogenetic mechanisms. Critical Reviews in Clinical Laboratory Sciences, 40(3), 295-335. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12892318/
