Ženšen looduslikud toiduallikad

Ženšen looduslikud toiduallikad

Ženšen on mitmeaastane taim, mida on Aasia traditsiooniline meditsiin aastatuhandeid väärtustanud. Peamine kasutatav osa on juur ning selle bioaktiivsed ühendid – ginsenosiidid – on paljude kaasaegsete farmakoloogiliste uuringute objektiks. Ženšeni looduslike toiduallikate mõistmine aitab tarbijatel teha teadlikke valikuid terviktoidu tarbimise ja standardiseeritud toidulisandite vahel.

Peamised toiduallikad

Erinevalt kofeiinist või C-vitamiinist ei leidu ženšeni laialt igapäevastes toiduainetes. Selle allikad on spetsiifilised:

Panax ginseng (Korea ženšen) ja Panax quinquefolius (Ameerika ženšen) on kaks kõige rohkem uuritud liiki. Siberi ženšen (Eleutherococcus senticosus) on botaaniliselt seotmata ja sisaldab erinevaid aktiivseid ühendeid (eleuterosiidid, mitte ginsenosiidid), kuigi seda müüakse kaubanduses ženšeni nime all.

Biosaadavus toidust vs. toidulisandist

Ginsenosiidide biosaadavus on keerukas teema. Toorjuurest pärit ginsenosiididel on suhteliselt madal suukaudne biosaadavus, kuna nad on hüdrofiilsed glükosiidid. Pärast allaneelamiset muundavad soolestiku mikrobioomid need osaliselt paremini imenduvaks, näiteks ühendiks K (Nag et al., 2012). See muundamine sõltub tugevalt inimese soolestiku mikrobioomist, mis tähendab, et sama annus võib eri inimestel tekitada väga erinevaid plasmakontsentratsioone.

Punase ženšeni töötlemisel aurutamine muundab mõned ginsenosiidid (nt Rb1, Rb2) muutunud omadustega vormideks. Standardiseeritud ekstraktid, mis tagavad teadaoleva ginsenosiidide protsendi, pakuvad usaldusväärsemaid plasma taset kui terviktoidu-põhised ženšeni preparaadid.

Päevased sihtannused dieedist

Ginsenosiididele pole kehtestatud toitumisreferentsväärtust nii nagu vitamiinidele või mineraalainetele. Kognitiivset toimet ja adaptageenseid tulemeid uurivad kliinilised uuringud on kasutanud suukaudseid annuseid vahemikus 200–400 mg standardiseeritud ekstrakti (Kim et al., 2018). Samaväärse ginsenosiidide koguse saavutamine toorjuure tarbimisega nõuaks mitu grammi juurt päevas ning oleks varieeruv sõltuvalt juurte kvaliteedist ja päritolust.

Järjepideva adaptageense toe saamiseks on standardiseeritud ekstrakt enamikus mitte-Aasia toidukeskkondades praktilisem kui toorjuur.

Keetmise ja ladustamise mõjud

Kuumus lagundab mõned ginsenosiidid, kuid muundab teised erinevateks bioaktiivseteks vormideks. Ženšenijuure pikaajaline keetmine vähendab märkimisväärselt kuumusele tundlike ginsenosiidide nagu Rg1 kontsentratsiooni (Lee et al., 2012). Lüofüüllimine säilitab ginsenosiidide profiili paremini kui kuumtöötlus. Juuretee puhul säilitab lühem lühema temperatuuriga leotamine laiema ginsenosiidide profiili.

Kuivatatud terved juured säilitavad toime üks kuni kaks aastat, kui neid hoida eemal kuumusest, niiskusest ja valgusest. Hermeetiliselt suletud kapslites pulbrivormid on stabiilsemad kui lahtine juurepulber.

Millal toidust ei piisa

Eelamise väljaspool Ida-Aasiat puhul on juurdepääs kvaliteetsele terviklikule ženšenijuurele piiratud ning kaubanduslike ženšenitee ginsenosiidide sisaldus on sageli väga madal. Teadusuuringutega kinnitatud eelised – sealhulgas tagasihoidlik mõju vaimsele väsimusele ja adaptageensele stressimoduleerimisele – on demonstreeritud standardiseeritud ekstraktidega, mitte juurepõhiste teedega.

OstroVit Panax Ginseng VEGE 60caps annab standardiseeritud annuse Panax ženšeni ja on saadaval maxfit.ee-s. See muudab järjepideva tarbimise palju lihtsamaks võrreldes terviklike juurte hankimise või juuretee valmistamisega. Kõiki saadaolevaid valikuid saad sirvida kategooriast ravimtaimed-ja-adaptageenid.

KKK

Kas toidus leiduv ženšen on sama mis toidulisandis?

Mitte täpselt. Värske juurte, punase ženšeni ja kuivatatud pulbrite ginsenosiidide profiil erineb töötlemise tõttu oluliselt. Standardiseeritud ekstraktid annavad kindlaksmääratud suhte spetsiifilistest ginsenosiididest, mida terviktoidu allikatega saavutada pole võimalik.

Kas ženšeniteed võib juua iga päev?

Jah, ženšenitee on üldiselt hästi talutav. Kuid kaubanduslike teepakikeste ginsenosiidide sisaldus on sageli liiga madal, et kordada teadusuuringutes kasutatud annuseid. Igapäevane teetarbimine on meeldiv rituaal, kuid ei pruugi anda sama adaptageenset efekti kui standardiseeritud kapsel.

Kas keetmine hävitab ženšeni aktiivsed ühendid?

Osaliselt. Kõrge temperatuur vähendab mõningaid ginsenosiide ja muundab teisi. Punast ženšeni aurutatakse, mille käigus tekivad unikaalsed ginsenosiidid, mida toorjuurtes pole. Keetmise mõju sõltub temperatuurist, kestusest ja konkreetsetest ginsenosiididest.

Kirjandus

Nag, S. A., Qin, J. J., Wang, W., Wang, M. H., Wang, H., & Zhang, R. (2012). Ginsenosides as anticancer agents: In vitro and in vivo activities, structure-activity relationships, and molecular mechanisms of action. Frontiers in Pharmacology, 3, 25.

Kim, H. G., Cho, J. H., Yoo, S. R., Lee, J. S., Han, J. M., Lee, N. H., & Son, C. G. (2018). Antifatigue effects of Panax ginseng C.A. Meyer: A randomised, double-blind, placebo-controlled trial. PLOS ONE, 8(4), e61271.

Lee, S. M., Bae, B. S., Park, H. W., Ahn, N. G., Cho, B. G., Cho, Y. L., & Kwak, Y. S. (2012). Characterization of Korean red ginseng (Panax ginseng Meyer): History, preparation method, and chemical composition. Journal of Ginseng Research, 36(1), 1–7.