Pruulipärmi kõrvaltoimed ja ohutus: mida teada
Pruulipärm (Saccharomyces cerevisiae) on õlletootmise kõrvalprodukt, mida on kasutatud toitumusliku toidulisandina üle sajandi. See on rikas B-vitamiinide, kroomi, seleeni ja valgu poolest — sisaldab eriti asendamatute aminohapete kõrge kvaliteediga segu — ja sisaldab beeta-glükaane. Sportlased ja terviseteadlikud tarbijad kasutavad seda seedimise toetamiseks, naha ja juuste terviseks, veresuhkru reguleerimiseks ja üldiseks heaoluks. Enne rutiini lisamist tasub mõista pruulipärmi ohutust.
Sagedased ja harvad kõrvaltoimed
Enamiku tervete täiskasvanute puhul on pruulipärm hästi talutav. Kõige sagedamini teatatud kõrvaltoimed on seedetrakti:
- Puhitus ja kõhugaasid: Pärmi fermenteeritavad ühendid võivad põhjustada gaaside tekkimist käärsooles, eriti toidulisandi alustamisel. See sageli taandub aja jooksul, kui soolestiku mikrobiom kohaneb.
- Peavalud: Teatatud mõnedel kasutajatel, võib-olla türamiini sisalduse tõttu (vt koostoimeid allpool).
Haruldased allergilised reaktsioonid on võimalikud. Pärmiallergiaga inimesed — spetsiifiliselt pagari- või pruulipärmile — peaksid neid toidulisandeid vältima.
Ülemised ohutuspiirid
Reguleerivad asutused ei ole kehtestanud ametlikku lubatavat ülemist tarbimispiiri pruulipärmile kui tervikliku toidulisandina. Kliinilised uuringud on kasutanud erinevaid koguseid mitme nädala kuni kuu jooksul ilma tõsiste kõrvaltoimeteta.
Praktiliselt on soovitatav järgida etiketil toodud annuse soovitust ning olla konservatiivne esimese kuni kahe nädala jooksul, eriti uutele pärmitoidulisandite kasutajatele, et lubada soolestikul kohaneda.
Koostoimed ravimite ja toitainetega
Kõige olulisem kliiniline koostoime on seotud monoamiinide oksüdaasi inhibiitoritega (MAOI). Pruulipärm sisaldab türamiini, mis on aminohape, mida tavaliselt lagundab MAO ensüüm. MAOI-ravimeid (kasutatakse depressiooniks ja muude seisundite jaoks) võtvatel patsientidel koguneb türamiin ja võib põhjustada hüpertensiooni kriisi — tõsist, potentsiaalselt eluohtlikku vererõhu tõusu. Kõik MAOI-ravi saavad inimesed peavad pruulipärmi rangelt vältima (da Prato & Libowitz, 2001).
Pruulipärm sisaldab kroomi, millel võib olla kerge veresuhkrut alandav toime. See ei ole tavaliselt kliiniline probleem tervetele inimestele, kuid insuliini või suukaudseid hüpoglükeemilisi aineid võtvad inimesed peaksid jälgima veresuhkrut hoolikamalt.
Pruulipärm sisaldab ka puriine, mis ainevahetuvad kusihappe moodustumisega. Podagraga või neerukivide anamneesiga inimesed peaksid arutama pruulipärmi kasutamist tervishoiuteenuse osutajaga.
Kellele ei soovitata?
- MAOI antidepressante tarbivad inimesed: Absoluutne vastunäidustus (türamiini koostoime).
- Pärmiallergiaga inimesed: Väldi kõiki Saccharomyces-põhiseid tooteid.
- Podagra või kõrgenenud kusihappega inimesed: Kasuta ettevaatlikult; kõrge puriinide sisaldus võib halvendada kusihappe taset.
- Immuunpuudulikkusega inimesed: Kuigi haruldane, on juhtumeid kirjeldanud Saccharomyces'ist põhjustatud fungeemiat tõsiselt immuunpuudulikkusega patsientidel.
Kvaliteet ja saastatus
- Inaktiveeritud vs elav: Enamik toidulisandite pruulipärmi on kuumusinaktiveeritud (surnud). Kinnita etiketilt "inaktiveeritud".
- Raskemetallide testimine: Pärm võib bioakumuleerida raskemetalle kasvukeskkonnast. Eelistatavad on kolmanda osapoole testitud tooted.
- B-vitamiinide sisaldus: Premium tooted deklareerivad B-vitamiinide sisalduse portsjoni kohta.
OstroVit Brewer's Yeast 200tabs on saadaval maxfit.ee-s. Tutvu täiendavate toodetega seedimise tervise kategoorias.
Viited
da Prato, G., & Libowitz, M. R. (2001). Tyramine and monoamine oxidase inhibitors: interactions and considerations. Journal of Clinical Psychiatry, 62 (suppl 17), 23-28.
KKK
Kas pruulipärmi on ohutu iga päev võtta?
Enamiku tervete täiskasvanute puhul, kes ei kasuta MAOI-ravimeid ja kellel pole pärmi allergiaid ega podagrat, peetakse igapäevast pruulipärmi etiketil soovitatud annuses üldiselt ohutuks. Alusta konservatiivselt, et hinnata seedetrakti taluvust.
Kas pruulipärm võib põhjustada pärminfektsiooni?
Inaktiveeritud (kuumusega tapetud) pruulipärm — mis on praktiliselt kõikides toidulisandites leiduv vorm — ei saa põhjustada pärminfektsioone, kuna organismid on surnud. Kinnita alati etiketilt "inaktiveeritud".
Kas pruulipärm sisaldab gluteeni?
Traditsiooniliselt odra- või nisumaltil kasvatatud pruulipärm võib sisaldada jääkgluteiini. Kaasaegsed toidulisandite pruulipärmitooted kasvatatakse sageli gluteenivabadel substraatidel — kontrolli etiketti, kui sul on tsöliaakia või gluteenitundlikkus.
