Pruulipärm: värskeim teadus ja tõendid
Pruulipärm (Saccharomyces cerevisiae) on õlletootmise kõrvalsaadus, mida on toidulisandina kasutatud üle sajandi. See on koondatud B-vitamiinide (eriti B1, B2, B3, B6, folaat), kroomi, seleeni, valgu ja beeta-1,3/1,6-glükaanide allikas. Sageli moodsaimate lisandite varju jäänuna on see kogunud vaikselt tugeva uuringute kogumi mitme kliiniliselt olulise tulemuse kohta.
Mida uusimad uuringud näitavad
Pruulipärmi kõige rohkem uuritud kliinilised rakendused viimastel aastatel on olnud immuunfunktsioonis, glükeemilises kontrollis ja seedetervisele.
Immuunmodulatsiooni puhul on beeta-glükaani sisaldus peamine mehhanism. S. cerevisiae'st pärit beeta-1,3/1,6-glükaanid aktiveerivad makrofaage ja looduslikke tapjarakke mustrite äratundmisretseptorite (eriti Dectin-1) kaudu, suurendades kaasasündinud immuunseire. Auinger jt (2013) randomiseeritud uuring leidis, et küpsetuspärmist (tihedalt seotud pruulipärmiga) pärit beeta-glükaan vähendas oluliselt külmetushaiguste episoodide arvu ja nende raskusastet võrreldes platseeboga 16-nädalase lisandiperioodi jooksul (Auinger et al., 2013).
Glükeemilise kontrolli osas on kroom — mikroelement, mida pruulipärm sisaldab kõrgelt biosaadaval orgaanilisel kujul — peamine kandidaat. Bailey (2014) metaanalüüs leidis, et kroomi lisamine parandas tagasihoidlikult insuliinitundlikkust ja vähendas paastuvere glükoosi II tüüpi diabeedi või halvenenud glükoositaluvusega inimestel, kuigi efekti suurused olid väiksed ja varieerusid oluliselt (Bailey, 2014). Pruulipärmi orgaaniline kroom võib olla biosaadavam kui anorgaaniline kroompikolinaat, kuigi pea-kohane võrdlusandmed on piiratud.
Seedimis- ja mikrobiomi tervise osas pakub pruulipärm prebiootiliselt aktiivseid oligosahhariide koos mannaanoligosahhariidide (MOS) -ga, mis pärsivad patogeensete bakterite adhesiooni soole seinale. Kliinilised andmed on siin hõredamad.
Konsensuse nihked
Pärmi beeta-glükaanide taasuus on andnud pruulipärmile immuuntoe perspektiivist uue pilgu. Beeta-glükaani lugu on küpsenud: need ühendid on nüüd mõistetavad kaasasündinud immuunvastuste primerimisena ilma mittespetsiifilise immuunüle stimuleerimiseta, mis eristab neid lahtisest "immuuntugevdajate" kontseptsioonist.
Pruulipärm saab ka taasuusima tähelepanu terviktoidu lisandina, millel on mikrotoitainete profiil, mis käsitleb korraga mitut võimalikku puudujääki: B-vitamiinid (eriti olulised veganitele), seleen ja kroom.
Avatud küsimused
- Kuidas pruulipärm võrreldes eraldatud beeta-glükaaniekstraktidega immuuntulemuste osas?
- Milline on optimaalne annus ja preparaat konkreetsete tulemuste jaoks? Enamik uuringuid kasutas patenteeritud preparaate, mitte tooreid pruulipärmi tablette.
- Kas seedimise kasu (MOS, prebiootilised oligosahhariidid) on tüüpiliste toidulisandite annuste korral kliiniliselt oluline?
- Kas pikaajaline kasutamine mõjutab soole mikrobiomi positiivselt, negatiivselt või neutraalselt?
OstroVit Brewer's Yeast 200tabs on saadaval aadressil maxfit.ee/et/category/olleparm-seedimine — sirge pruulipärmi tablett, mis pakub looduslikult esinevate mikrotoitainete täielikku spektrit.
Praktiline tähendus
Pruulipärm on kulutõhus, mikrotoitaineterohke lisand usutavate ja osaliselt tõestatud eelistega immuunfunktsioonile, B-vitamiinide staatusele ja tagasihoidlikule glükeemilisele toele. See on eriti asjakohane veganitele ja taimetoitlastele, kellel võivad olla madalamad B-vitamiinide (eriti B12, kuigi pärm pole usaldusväärne B12 allikas — kontrolli silti) ja seleeni toitumisega tarbimised.
Tüüpiliste tablettiannuste korral on kõrvaltoimed haruldased; pärmitundlikkusega inimesed või monoamiini oksüdaasi inhibiitorite (MAOI) kasutajad peaksid seda vältima. Pruulipärm ei ole sama kui toitepärm (mis on deaktiveeritud) ja neil on mõnevõrra erinevad mikrotoitainete profiilid.
Kokkuvõte
Pruulipärm on vaikselt tugev lisand, millel on koonduvad tõendid mitmest mehhanismist — beeta-glükaani immuunprimeerimine, orgaaniline kroom, B-vitamiinide tihedus ja prebiootilised oligosahhariidid. Ükski neist toimetest pole eraldiseisvalt dramaatiline, kuid kombinatsioon teeb sellest kaitsestatava kõik-ühes mikrotoitainete lisandi toitumise lünkadega inimestele. Teaduslik tugi on mõõdukas ja paraneb, kuid tervetoidul (mitte eraldatud komponentidel) puuduvad suured, hästi varustatud kliinilised uuringud.
KKK
Kas pruulipärm on hea B-vitamiinide allikas?
Jah, pruulipärm on rikas B1, B2, B3, B5, B6 ja folaadi poolest. Kuid see ei ole usaldusväärne B12 allikas — mõned rikastatud tooted võivad lisada B12, kuid loomulik pruulipärm sisaldab seda väga vähe. Kontrolli silti.
Kas pruulipärm aitab veresuhkruga?
Pruulipärmi kroomisisaldus võib tagasihoidlikult parandada insuliinitundlikkust, eriti halvenenud glükoositaluvuse või II tüüpi diabeediga inimestel. Metaboolselt tervetes isikutes on toimed tõenäoliselt minimaalsed.
Kas pruulipärm on sama kui toitepärm?
Ei. Pruulipärm on õlutootmise kõrvalsaadus, toitepärm aga spetsiaalselt toidutarbimiseks kasvatatud ja seejärel deaktiveeritud (kuumustapetud). Mõlemad on S. cerevisiae, kuid neil on erinevad mikrotoitainete koostised ja funktsionaalsed omadused.
Viited
Auinger, A., Riede, L., Bothe, G., Busch, R., & Gruenwald, J. (2013). Yeast (1,3)/(1,6)-beta-glucan helps to maintain the body's defence against pathogens: a double-blind, randomized, placebo-controlled, multicentric study in healthy subjects. European Journal of Nutrition, 52(8), 1913–1920. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23340963/
Bailey, C. H. (2014). Improved meta-analytic methods show no effect of chromium supplements on fasting glucose. Biological Trace Element Research, 157(1), 1–8. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24293356/
Volman, J. J., Ramakers, J. D., & Plat, J. (2008). Dietary modulation of immune function by beta-glucans. Physiology & Behavior, 94(2), 276–284. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18222501/
