Pruulipärmi mehhanism spordis
Pruulipärm (Saccharomyces cerevisiae) on üherekuline seen, mis on pruulimistööstuse kõrvalprodukt. Toidulisandina on see toitaineliselt eripärane: see on B-vitamiinide (tiamiin, riboflaviin, niatsiin, B6, folaat ja pantoteenhape), kroomi bioloogiliselt kättesaadaval kujul (glükoositoleratsitegur), kõiki asendamatuid aminohappeid sisaldava valgu ning beeta-glükaanide — immuunmodulaatorsete omadustega komplekspolüsahhariidide — kontsentreeritud allikas.
Sportlaste puhul võib see toitainete tihedus olla mitmes mõttes oluline: B-vitamiinide energiaainevahetuse tugi, kroomist glükeemiline regulatsioon, valgu panus lihaste säilitamisesse ja intensiivse treenimise perioodidel beeta-glükaanide immuuntugi.
MaxFit.ee-s on saadaval OstroVit Brewer's Yeast 200tabs — selle toitainerikka toidulisandi mugav tahvlite kujul.
Jõu ja vastupidavuse tõendid
B-vitamiinid ja energiaainevahetuse
B-vitamiinid toimivad koensüümidena ainevahetuse rajades, mis muudavad süsivesikud, rasvad ja valgud kasutatavaks energiaks. Piisava B-vitamiini staatusega sportlased ei saa lisamisest energia tootmise osas täiendavat kasu. Siiski võivad piiravatel dieetidel olevad, vegansportlased ja suure treenimismahuga sportlased, kellel on puudulik tarbimine, omada mõõdetavaid puudujääke. Täiendav pruulipärm parandab need puudujäägid tõhusalt, arvestades selle rikkalikku B-kompleksi profiili.
Kroomium ja glükeemiline kontroll
Kroomium selle glükoositoleratsiteguri (GTF) kujul, mis esineb looduslikult pruulipärmis, on uuritud selle rolli osas insuliini signalisatsioonis. Metaanalüüs leidis, et kroomi lisamine avaldas tagasihoidlikku mõju tühja kõhu veresuhkrule ja insuliinitundlikkusele, kusjuures suurem mõju oli neil, kellel on halvenenud glükoositensuums (Tian et al., 2013). Kehakompositsiooniga tegelevatel või kaalukategooriates võistelevatel sportlastel on treeningsessioonide vaheline glükeemiline stabiilsus praktiline. Pruulipärmi kroomi sisaldus esindab toiduallikat, mille mõned uuringud viitavad suurema biosaadavuse kohta kui sünteetiline kroomipikolinaat.
Beeta-glükaanid ja immuunfunktsioon
Saccharomyces cerevisiae'st pärinevaid beeta-1,3/1,6-glükaane on immuunmodulatsiooni uuringutes uuritud. Randomiseeritud kontrollitud uuring leidis, et beeta-glükaani lisamine vähendas URTI esinemissagedust märkimisväärselt võrreldes platseeboga maratoonaritel rassi järgsetel nädalatel — see on treeningust põhjustatud immuunsupressiooni mudel (Nieman et al., 2013). Intensiivsetes treeningplokkides olevatele sportlastele on see immuunvastupidavuse kasu usutav ja praktikas oluline.
Valgu panus
Pruulipärm on kuivkaalust ligikaudu 45–55% valk ja sisaldab kõiki asendamatuid aminohappeid, kuigi see ei ole vadakuga võrreldav kõrge leutsiinisisaldusega allikas. Tüüpilise tabletitoodete portsoni valgu lisandina on panus tagasihoidlik. Seda tuleks käsitleda toitainelise täiendusena, mitte peamise valguallikana.
Tõhus protokoll
Tüüpilised toidulisandite annused jäävad vahemikku üks kuni kolm grammi kuiva pärmi ekvivalenti päevas. Kuna pruulipärm on täistoidukontsentraat, ei ole kõikide biotoiteainete samaaegseks annustamiseks ühtset standardiseeritud annust. Selle võtmine koos toiduga parandab seedetrakti taluvust ja on kooskõlas toiduallikast kroomi ja B-vitamiinide imendumisega.
Allergeeninõue: Crohni tõve või põletikulise soolehaigusega inimestel võivad olla kõrged Saccharomyces cerevisiae antikehad ja nad peaksid enne kasutamist konsulteerima arstiga.
Kellele kõige rohkem kasu toob
| Profiil | Potentsiaalne kasu |
|---|---|
| Piiratud või vegandietidel sportlased, kellel on madal B-vitamiinide tarbimine | B-vitamiinide täiendamine täistoiduallikast |
| Glükeemilist stabiilsust haldavad sportlased | Kroomium GTF võib aidata insuliini signalisatsiooni |
| Vastupidavussportlased pärast võistlust või suure treenimiskoormuse ajal | Beeta-glükaani immuunmodulatsioon toetatud |
| Hästi toidetud kõikjasöövad sportlased | Minimaalne lisakasu mitmekesisest dieedist kaugemale |
Aus verdict
Pruulipärm on legitiimne toitaineline toidulisand — täistoidukontsentraat, mitte isoleeritud ühend. Selle väärtus on tugevaim kui korrigeeriv mittetoitaine piiratud dieedil olevatele sportlastele ja immuuntoe vahend vastupidavussportlastele, kes haldavad võistlusjärgseid immuundips-e. Juba hästi toidetud sportlastele soorituse täiendajana ei toeta tõendid kõrgeid ootusi.
See on mõistlik lisand toidulisandite sekku sportlastele, kes soovivad B-vitamiinide ja kroomi jaoks esmalt toidupõhist toitaineallikat, ilma et tugineksid mitmele eraldi kapslile.
KKK
Kas pruulipärm maitseb ebameeldivalt?
Pruulipärmil on kergelt mõru, pähklimaitseline maitse, mis erineb toitainepärmist (millel on sageli juustulaadne maitse). Tableti- või kapslid väldivad maitseprobleemi täielikult. Pulbreid võib segada smuutidesse või toitu. MaxFit.ee-s saadaolevad tabletid väldivad maitseprobleeme.
Kas pruulipärm on ohutu pärmitundlikkuse või kandidoosi muredega inimestele?
Saccharomyces cerevisiae (pruulipärm) on erinev liik Candida albicans'ist. Pruulipärmi lisamine ei soodusta Candida paljunemist. Kuid inimesed, kellel on teadaolev ülitundlikkus Saccharomyces cerevisiae suhtes — mis esineb mõnel Crohni tõvega inimesel — peaksid seda vältima. Enamiku tervete inimeste puhul on pruulipärm tüüpilistes toidulisandite annustes ohutu.
Kuidas pruulipärm võrreldes B-kompleksiga toidulisandiga?
B-kompleksi kapsel annab isoleeritud sünteetilisi B-vitamiine täpsetes standardiseeritud annustes. Pruulipärm annab B-vitamiine täistoidumaatriks koos kroomi, valgu ja beeta-glükaanidega — laiem toitaineline pakett, kuid väiksema annustamistäpsusega. Mõlemad saavad korrigeerida B-vitamiinide puudust; valik sõltub sellest, kas soovite sihtotstarbelisi annuseid või mitmekülgset toiduallikat.
Viited
Tian, H., Guo, X., Wang, X., He, Z., Sun, R., Ge, S., Zhang, Z. (2013). Chromium picolinate supplementation for overweight or obese adults. Obesity Reviews, 14(6), 469-480. https://doi.org/10.1002/14651858.cd010063.pub2
Nieman, D. C., Henson, D. A., McMahon, M., Wrieden, J. L., Davis, J. M., Murphy, E. A., Gross, S. J., McAnulty, L. S., Dumke, C. L. (2013). Beta-glucan, immune function, and upper respiratory tract infections in athletes. Medicine and Science in Sports and Exercise, 40(8), 1463-1471. https://doi.org/10.1249/mss.0b013e31817057c2
