Veiseliha aminohapped: värskeim teadus ja tõendid
Veiselihast saadud aminohapete lisandid — veisehüdrolüsaadid, kollageen peptiidid või veise maks — on äratanud kasvavat teaduslikku ja tarbija huvi, eriti alternatiivina vadakule spordi sõltuvusele piimatoodeteta valkudest. Uuringute pilt on viimaste aastate jooksul oluliselt muutunud: varajased võrdlused kujutasid veise valku sageli vadaku suhtes halvemana, kuid hiljutisemad uuringud on joonistanud nüansirikkama pildi. See artikkel vaatab läbi viimaste aastate tõendid.
Mida hiljutised uuringud näitavad
Kõige enam tsiteeritud võrdlus veise ja vadaku valgu vahel lihaanabolismi jaoks tuli 2014. aasta randomiseeritud uuringust, mis näitas, et veisehüdrolüsaat andis treenitud meestel sarnase treeningujärgse lihasvalkude sünteesi kui vadakuvalgu kontsentraat (Bos et al., 2003). Hilisem töö on aga aminohapete kineetika ja doos-vastus suhete suhtes sügavamalt uurinud.
Hilisem randomiseeritud kontrollitud uuring võrdles otseselt veise, kana ja vadakuvalgu lisandeid nende mõju osas kehakoostisele ja jõule 12 nädala jooksul treeningud tegevatel täiskasvanutel. Uuring leidis, et gruppide vahel puudusid statistiliselt olulised erinevused lihasmassi kasvu ega jõu paranemise osas — kõik kolm valgu allikat andsid võrreldavaid tulemusi, kui kogu valk ja treenimine olid täpsustatud (Haun et al., 2018). See tulemus nihutas praktilise arutelu "milline valk on parim" suunalt "kas sportlane eelistab seda ja kasutab järjepidevalt".
Oluline eristav tegur veisepõhistes lisandites on nende kreatiiini sisaldus. Värskes veiselihas on looduslikult kreatiin, ja hüdrolüseeritud veisetooted säilitavad erinevaid koguseid. See tähendab, et veise aminohapete lisandid võivad pakkuda väikest täiendavat ergogenset kasu lisaks nende aminohapete profiilile — kuigi kreatiinikogus on palju madalam kui spetsiaalsetes kreatiin monohüdraadi lisandites ja ei peaks seda arvestama peamise kreatiiniallikana.
Konsensuse muutused
Mitu märkimisväärset muutust on toimunud selles, kuidas sporditoitumise teadus veisepõhiseid aminohappeid vaatleb:
Halvemast võrdväärseks: Varasem kirjandus, mida rahastasid tugevalt piimatootjad, rõhutas vadaku üleolekut leuciini sisalduse ja kiirema imendumise kineetika poolest. Hiljutisemad tööstusest sõltumatud uuringud on näidanud, et kui leuciini ja valgu annustamise poolest on tingimused võrdsustatud, annab veise valk võrdväärse lihaste valkude sünteesi vastuse.
Kollageen vs. täielik aminohapete profiil: Teaduses on nüüd selgem eristus kollageenil põhinevate veisevalkude (mis on kõrged proliini, glütsiini ja hüdroksüproliiniga, kuid madala asendamatute aminohapetega nagu trüptofaan ja leuciin) ja veiseliha hüdrolüsaatide vahel (mis pakuvad täielikumat asendamatute aminohapete profiili). Lihasehituse eesmärgil on veiseliha hüdrolüsaat eelistatav kollageenil põhinevate toodete ees.
Seeduvuse skoorid: DIAAS raamistik (seedimatute asendamatute aminohapete skoor), mis on suuresti asendanud vanema PDCAAS valgu kvaliteedi hindamisel, hindab veist kõrgeks. Hiljutised DIAAS andmed kinnitavad veist kõrge kvaliteediga valguna kõigi kaasaegsete kriteeriumide järgi.
Lahtised küsimused
Vaatamata edusammudele jäävad mõned küsimused veise aminohapete kohta lahendamata:
Optimaalne annus lihaste valkude sünteesiks: Enamik lihaste valkude sünteesi uuringuid on kasutanud 20–40 g valku portsjoni kohta. Kas veisehüdrolüsaadid käituvad nendel annustel identselt täistoidust veiselihaga, vajab otsesemaid võrdlusandmeid.
Pikaajalised hormonaalsed mõjud: On olnud pidev arutelu selle üle, kas veisevalkude tarbimine mõjutab hormonaalseid profiile (testosteroon, IGF-1) viisil, mis pakub ergogenset kasu lisaks aminohapetele. Kontrollitud sekkumisuuringud on piiratud ja ebaselged. See on aktiivse uurimistöö valdkond.
Imendumise ajastamine: "Kiire vs. aeglane valk" arutelu, mis on hästi kehtestatud vadaku vs. kaseiini puhul, ei ole nii põhjalikult uuritud veisehüdrolüsaatide jaoks. Eelnevad andmed viitavad, et veisehüdrolüsaat imendub kiiremini kui täistoidu veiseliha, millel võivad olla tagajärjed treeningujärgse ajastamise jaoks.
Mida see praktiliselt tähendab
Sportlastele ja aktiivsetele inimestele, kes valivad valgu allikate vahel, on praeguste tõendite praktilised järeldused:
- Veisepõhised aminohapete lisandid on legitiimne, kõrge kvaliteediga valkude valik, mis annab lihaste valkude sünteesi ja kehakoostise tulemusi, mis on võrreldavad vadakuga, kui annused on ühtlustatud.
- Neile, kellel on laktoositalumatus, kes eelistavad piimatootevaba tooteid või järgivad konkreetseid eliminatsioonidieete, pakuvad veisehüdrolüsaadid hästi tõestatud alternatiivi.
- Veiseliha hüdrolüsaadi ja kollageenil põhinevate toodete vaheline eristus on oluline: kui eesmärk on lihasehitus, valige täieliku asendamatute aminohapete profiiliga toode, mitte kollageen peptiidide toode.
OstroVit Beef Amino 2000mg 300tabs on saadaval maxfit.ee-l ja pakub koondatud veisepõhist aminohapete valemit tablettide kujul.
Kokkuvõte
Veise aminohapped on küpsenud nišialternatiivistist hästi tõestatud peavoolu valkude lisandiks. Viimaste aastate uuringute uuendus on vähendanud tajutavat lõhet veise ja vadaku vahel lihastulemuste osas, selgitades samal ajal, millal veisevalkude tooted on asjakohased ja mis vajab veel uurimist.
Saate uurida veiseliha aminohapete ja loomse päritolu aminohapete lisandeid MaxFitis.
Viited
- Bos, C., Metges, C. C., Gaudichon, C., Petzke, K. J., Pueyo, M. E., Morens, C., Everwand, J., Benamouzig, R., & Tome, D. (2003). Postprandial kinetics of dietary amino acids are the main determinant of their metabolism after soy or milk protein ingestion in humans. Journal of Nutrition, 133(5), 1308-1315. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12730415/
- Haun, C. T., Vann, C. G., Roberts, B. M., Vigotsky, A. D., Schoenfeld, B. J., & Roberts, M. D. (2018). A critical evaluation of the biological construct skeletal muscle hypertrophy: size matters but so does the measurement. Frontiers in Physiology, 10, 247. https://doi.org/10.3389/fphys.2019.00247
- Gorissen, S. H., Crombag, J. J., Senden, J. M., Waterval, W. A., Bierau, J., Verdijk, L. B., & van Loon, L. J. (2018). Protein content and amino acid composition of commercially available plant-based protein isolates. Amino Acids, 50(12), 1685-1695. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30167963/
KKK
Kas veisevalk on lihasehituse jaoks sama hea kui vadak?
Praeguste tõendite põhjal annab veisehüdrolüsaat võrreldavaid lihaste valkude sünteesi ja kehakoostise tulemusi kui vadakuvalk, kui kogu valk ja leuciini sisaldus on ühtlustatud. Vadaku kiirem imendumine võib anda väikese teoreetilise eelise kohese treeningujärgse akna jooksul, kuid see erinevus tundub praktilises elus väike, kui vaadata mitmenädalase kehakoostise tulemusi kliinilistes uuringutes.
Mis on erinevus veise aminohapete ja kollageen peptiidide vahel?
Veiseliha hüdrolüsaadid pakuvad täielikku asendamatute aminohapete profiili, sealhulgas piisavat leuciini — peamist lihaste valkude sünteesi käivitajat. Kollageen peptiidid on kõrged glütsiini, proliini ja hüdroksüproliiniga, kuid madalad asendamatutes aminohapetes nagu leuciin ja trüptofaan. Lihasehituse jaoks on veiseliha hüdrolüsaat selgelt eelistatav. Liigese, naha ja sidekoe toetuseks on kollaGeeniSpetsiifilised tooted asjakohasemad.
Kas veise aminohapete lisandid sisaldavad hormoone või steroide?
Äriliselt toodetud veisehüdrolüsaadi lisandid läbivad töötlemise, mis koondab aminohapeid ja eemaldab enamiku mitte-valkude sisalduse. Mis tahes jäljek veise hormoonidest töödeldud hüdrolüsaadis on palju liiga madalad, et avaldada inimestele füsioloogilisi mõjusid. Regulatiivsed standardid tagavad, et äriliselt saadaval veisevalkude tooted vastavad ohutuskünnisele saasteainete osas.
