Что такое концентрат сывороточного протеина?
Концентрат сывороточного протеина (WPC) — это наиболее распространённая и традиционная форма сывороточного белка. Его получают из молочной сыворотки путём фильтрации, и он обычно содержит 70–80% белка в сухом веществе. Остальное составляют натуральные компоненты молока: немного жира, лактоза и биологически активные соединения.
Концентрат является самой популярной белковой добавкой как среди любителей, так и среди опытных спортсменов благодаря своей цене и разнообразному составу.
Как это работает?
Концентрат сывороточного протеина — это быстро усваиваемый белок. После употребления пищеварительный тракт расщепляет белок на аминокислоты, которые попадают в кровоток и становятся доступными для организма для построения различных тканей, включая мышечную ткань.
В отличие от изолята, концентрат сохраняет в процессе фильтрации большую часть естественных биологически активных соединений молока, таких как иммуноглобулины и лактоферрин. Благодаря этому концентрат имеет более разнообразный состав.
Доказанная польза
Концентрат сывороточного протеина является источником белка, в отношении которого действуют следующие одобренные Европейским союзом заявления о пользе для здоровья:
- Белок способствует росту мышечной массы (Регламент Комиссии (ЕС) № 432/2012). Заявление действительно при условии, что продукт является источником белка, т.е. не менее 12% энергетической ценности приходится на белок.
- Белок способствует поддержанию мышечной массы (Регламент Комиссии (ЕС) № 432/2012). Заявление действительно при условии, что продукт является источником белка.
- Белок способствует поддержанию нормального состояния костей (Регламент Комиссии (ЕС) № 432/2012). Заявление действительно при условии, что продукт является источником белка.
Это единственные одобренные заявления о пользе белка для здоровья. Другие утверждения, такие как «наращивает мышцы» или «сжигает жир», не разрешены.
Как принимать?
Концентрат сывороточного протеина употребляют в виде порошка, смешанного с жидкостью.
Порции: Следуйте рекомендации на этикетке продукта. Обычно одна мерная ложка составляет одну порцию.
Лучшее время приёма:
- После тренировки, чтобы обеспечить доступность аминокислот
- Утром вместе с завтраком
- Между приёмами пищи, когда хотите дополнить суточное потребление белка
Приготовление: Смешайте порошок в шейкере с водой или молоком. Концентрат также хорошо подходит для смузи и каш. Благодаря содержанию натуральных молочных жиров, концентрат часто имеет мягкий, сливочный вкус.
Кому подходит?
Концентрат сывороточного протеина хорошо подходит:
- Тем, кто начинает знакомство с белковыми добавками — концентрат предлагает лучшее соотношение цены и качества
- Спортсменам, которым важен разнообразный состав нутриентов — содержит биологически активные соединения помимо белка
- Людям, ценящим отличный вкус — натуральные молочные жиры придают концентрату более насыщенный вкус
- Всем, кто хочет удобно увеличить суточное потребление белка
Примечание: Концентрат содержит больше лактозы, чем изолят. При непереносимости лактозы изолят может быть лучшим выбором. При аллергии на молочный белок следует избегать сывороточного протеина.
Часто задаваемые вопросы
В чём разница между концентратом и изолятом?
Концентрат обычно содержит 70–80% белка на порцию и больше натуральных компонентов молока (жир, лактоза, биоактивные соединения). Изолят содержит 90%+ белка и имеет низкое содержание жира и лактозы.
Концентрат хуже, чем изолят?
Нет. Концентрат и изолят — оба являются качественными источниками белка. Концентрат имеет более разнообразный состав и более доступную цену, тогда как изолят лучше подходит при непереносимости лактозы или очень строгом подсчёте калорий.
Можно ли использовать концентрат в смузи?
Да, концентрат отлично подходит для смузи. Смешайте его с фруктами, ягодами и молоком для вкусного и питательного напитка.
Подходит ли концентрат людям с непереносимостью лактозы?
Концентрат содержит больше лактозы, чем изолят. При лёгкой непереносимости он может быть допустим, но при умеренной или выраженной непереносимости лучше выбрать изолят.
Когда стоит предпочесть концентрат изоляту?
Концентрат — хороший выбор, когда лактоза не вызывает проблем, вы хотите более доступную цену, цените насыщенный вкус или предпочитаете более разнообразный состав.
Как хранить концентрат сывороточного протеина?
Храните открытую упаковку в прохладном и сухом месте, плотно закрытой. Не оставляйте порошок во влажной среде, так как он может слипаться.
---
Смотрите также:
