Главная польза лецитина — обеспечение организма холином, который поддерживает когнитивные функции мозга, жировой обмен печени и здоровье нервной системы. Фосфолипиды лецитина помогают поддерживать целостность клеточных мембран. Лецитин также помогает балансировать уровень холестерина, способствуя снижению ЛПНП и повышению ЛПВП.

Обе формы содержат схожие фосфолипиды и холин. Подсолнечный лецитин предпочтителен при аллергии на сою и всегда не содержит ГМО. Соевый лецитин дешевле и доступнее. По содержанию питательных веществ различия минимальны — выбор зависит от аллергических ограничений и личных предпочтений.

Типичная дозировка лецитина — 1200–2400 мг в день, разделённая на 1–2 приёма с едой. Адекватное суточное потребление холина — 550 мг для мужчин и 425 мг для женщин. Лецитин хорошо переносится, побочные эффекты редки, хотя очень большие дозы могут вызвать дискомфорт в желудке.