Peened kaerahelbed on õhemaks rullitud ja kiiremini valmistatavad — need sobivad kiireks pudruvalmistamiseks. Jämedad kaerahelbed on paksemad, säilitavad rohkem tekstuuri ja vabastavad energiat aeglasemalt. Toitaineliselt on mõlemad sarnased, kuid jämedatel helvestel on madalam glükeemiline indeks, mis tähendab stabiilsemat veresuhkru taset.

Kaer ise ei sisalda gluteeni, kuid tavalisel töötlemisel võib esineda ristisaastumist nisuga. Tsöliaakia või gluteenitundlikkuse korral tuleks valida sertifitseeritud gluteenivabad kaerahelbed, mis on kasvatatud ja töödeldud eraldi gluteeni sisaldavatest teraviljadest. Enamik inimesi talub kaera hästi.

Soovitatav portsjon on 40–60 g kuiva kaerahelbeid, mis annab umbes 150–230 kcal ning 5–8 g valku ja 4–6 g kiudaineid. See kogus katab ligikaudu poole päevasest beeta-glukaani vajadusest südame tervise toetamiseks. Sportlased ja aktiivsed inimesed võivad süüa kuni 80–100 g portsjonit.

Kaerahelbed on suurepärane aeglaste süsivesikute allikas treeningeelseks eineks. Söö neid 1,5–2 tundi enne treeningut koos banaani ja valguallikaga. Pärast treeningut võib kaerahelbeid segada proteiinipulbriga taastumissmuutiks. Need on populaarsed ka proteiinikookide ja energiapatjade koostisosana.