Мёд содержит больше питательных веществ, чем рафинированный сахар, включая антиоксиданты, ферменты и минералы. Однако мёд — по-прежнему сахар: одна столовая ложка содержит около 17 г углеводов и 64 ккал. Ключевое отличие в том, что мёд повышает сахар в крови медленнее белого сахара и содержит биоактивные соединения.

Необработанный сырой мёд самый полезный, так как сохраняет все натуральные ферменты, антиоксиданты и пыльцу. При нагревании и фильтрации мёд теряет большую часть полезных соединений. Мёд манука особенно ценится за высокую антибактериальную активность, измеряемую рейтингом MGO. Выбирайте сертифицированный сырой мёд.

Мёд — быстрый источник углеводов, подходящий во время или сразу после тренировки. Одна-две столовые ложки перед длительной тренировкой дают быструю энергию. После тренировки мёд помогает восстановить запасы гликогена при добавлении в йогурт или протеиновый смузи. Также работает как натуральная альтернатива спортивным энергетическим гелям.