Чесночное масло для веганов: растительная добавка, которая оправдывает своё место
Чеснок употребляется тысячи лет как в пищу, так и в качестве лекарства. Биоактивные соединения, ответственные за его эффекты -- в первую очередь органосернистые молекулы, такие как аллицин и его производные -- содержатся в высоких концентрациях в экстрактах чесночного масла. Для веганов чесночное масло является полностью растительным продуктом.
Почему растительные диеты могут недобирать соединения чеснока
Сам чеснок является веганским продуктом, и многие приверженцы растительного питания регулярно используют сырой чеснок при приготовлении пищи. Проблема в последовательности и концентрации. При тепловой обработке аллицин -- образующийся ферментативно при измельчении или нарезке сырого чеснока -- в значительной мере разрушается. Таким образом, обычная готовка существенно снижает потребление наиболее биоактивных соединений.
Количество сырого чеснока, потребляемого большинством людей ежедневно, намного ниже доз, используемых в клинических исследованиях. Капсулы с чесночным маслом позволяют принимать стандартизированную дозу биоактивных соединений без резкого запаха.
Веганские источники чеснока
Все продукты из чеснока являются растительными. Ключевой вопрос -- является ли капсула веганской:
- Мягкие капсулы с чесночным маслом на растительной основе: полностью веганские; убедитесь, что оболочка сделана из HPMC, крахмала или каррагинана, а не желатина
- Таблетки из порошка чеснока: веганские, если не содержат лактозу или животные стеараты
- Препараты с энтеросолюбильным покрытием: часто веганские
- Экстракт выдержанного чеснока: как правило, веганский
Целевые дозировки
Большинство сердечно-сосудистых и антимикробных исследований чеснока использовали дозы, эквивалентные примерно 600-1200 мг свежего чеснока в день (один-два стандартных зубчика).
Систематический обзор Ried et al. (2016) показал, что приём добавок чеснока ассоциировался со скромным снижением артериального давления у людей с гипертонией.
С чем сочетать чесночное масло
Чесночное масло хорошо сочетается с жирными кислотами омега-3 -- эти добавки имеют взаимодополняющие механизмы действия: омега-3 поддерживают функцию эндотелия, а органосернистые соединения чеснока могут влиять на агрегацию тромбоцитов.
Осторожно: чеснок обладает умеренной антиагрегантной активностью. При приёме антикоагулянтов проконсультируйтесь с врачом.
Как выбрать веганский продукт с чесночным маслом
При выборе добавки ищите:
- Оболочку капсулы из растительных материалов (HPMC, крахмал), а не желатин
- Стандартизированный выход аллицина на этикетке
- Отсутствие лишних животных вспомогательных веществ
На maxfit.ee NOW Garlic Oil 1500mg 250 softgels и NOW Garlic Oil 1500mg 100 softgels -- хорошо зарекомендовавшие себя варианты с прозрачной маркировкой. Смотрите категорию чесночное масло.
Список литературы
- Ried, K., Toben, C., & Fakler, P. (2016). Effect of garlic on serum lipids: an updated meta-analysis. Nutrition Reviews, 74(5), 310-323.
- Amagase, H., Petesch, B. L., Matsuura, H., Kasuga, S., & Itakura, Y. (2001). Intake of garlic and its bioactive components. Journal of Nutrition, 131(3S), 955S-962S.
- Stabler, S. N., Tejani, A. M., Huynh, F., & Fowkes, C. (2012). Garlic for the prevention of cardiovascular morbidity and mortality in hypertensive patients. Cochrane Database of Systematic Reviews, 8, CD007653.
Частые вопросы
Является ли стандартное чесночное масло веганским?
Само масло всегда веганское -- оно извлечено из чеснока (растения). Вопрос для веганов -- оболочка капсулы: желатиновые мягкие капсулы не веганские. Ищите продукты в растительных капсулах.
Можно ли просто есть больше сырого чеснока вместо добавки?
Можно, и сырой чеснок отличный выбор. Однако большинство людей не потребляют ежедневно количества, используемые в клинических исследованиях, из-за запаха. Стандартизированная добавка обеспечивает последовательную дозу без ежедневных неудобств.
Как долго нужно принимать чесночное масло, прежде чем ожидать эффекта?
Большинство клинических испытаний, показавших значимые изменения сердечно-сосудистых показателей, длились восемь-двенадцать недель ежедневного приёма.
