Порошок ростков пшеницы vs ячменя: Какой зелёный суперфуд лучше?

Что такое порошок ростков пшеницы и ячменя?

Порошки ростков пшеницы (wheatgrass) и ячменя (barleygrass) относятся к категории зелёных суперфудов — это молодые ростки злаков, срезанные до образования стебля, когда концентрация питательных веществ максимальна. Оба используются в традиционной медицине тысячелетиями, но за последнее десятилетие их популярность резко возросла.

Ростки пшеницы (Triticum aestivum) — это молодые побеги обычной пшеницы, обычно срезаемые через 7–10 дней после прорастания. Ростки ячменя (Hordeum vulgare) получают из растения ячменя и срезают на аналогичной стадии роста. Хотя оба выглядят довольно похоже — ярко-зелёные, узкие листья — их биохимический состав существенно различается.

Существенно ли различается питательный профиль ростков пшеницы и ячменя?

Да, и именно здесь кроется главный критерий выбора. Давайте подробнее рассмотрим, что содержит каждый из них.

Сильные стороны ростков пшеницы:

• Высокое содержание хлорофилла — до 70% сухого веса
• Богатый источник витамина E
• Содержит множество аминокислот, включая все незаменимые
• Сильная антиоксидантная активность благодаря флавоноидам
• Содержит апигенин и лютеолин

Сильные стороны ростков ячменя:

• Более высокое содержание бета-глюканов
• Больше гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК)
• Более богатое содержание калия
• Содержит уникальный антиоксидант сапонарин
• Более высокая активность супероксиддисмутазы (СОД)

Общие достоинства:

• Оба содержат витамины A, C, E и K
• Богаты железом
• Высокое содержание клетчатки
• Низкая калорийность
• Щелочное действие

Сравнительная таблица нутриентов (на 10г)

Какова польза ростков пшеницы для здоровья?

Исследования ростков пшеницы показали ряд интересных результатов:

Антиоксидантная защита

Богатый хлорофиллом состав ростков пшеницы обеспечивает мощный антиоксидантный эффект. Исследование 2018 года в Journal of Food Science показало, что экстракт ростков пшеницы снизил биомаркеры окислительного стресса на 23% за 90 дней. Хлорофилл помогает нейтрализовать свободные радикалы и защитить клетки от повреждений.

Пищеварительный тракт и поддержка обмена веществ

Наиболее традиционное применение ростков пшеницы — поддержка пищеварительного тракта. Хлорофилл известен своим очищающим действием — он помогает связывать токсины и тяжёлые металлы. Кроме того, содержание клетчатки поддерживает здоровый кишечный микробиом.

Противовоспалительное действие

Исследования показали, что флавоноиды ростков пшеницы, особенно апигенин, обладают значительным противовоспалительным действием. Это особенно полезно спортсменам, организм которых регулярно испытывает тренировочные микроповреждения.

Здоровье крови

Молекулярная структура хлорофилла удивительно похожа на гемоглобин. Некоторые исследования указывают, что регулярное употребление ростков пшеницы может поддерживать выработку эритроцитов и улучшать транспорт кислорода в крови.

Каковы уникальные преимущества ростков ячменя?

Ростки ячменя предлагают ряд преимуществ, которых нет у ростков пшеницы:

ГАМК и поддержка нервной системы

Ростки ячменя содержат значительно больше ГАМК, чем ростки пшеницы. ГАМК — это тормозной нейромедиатор, который помогает успокоить нервную систему, улучшить качество сна и снизить тревожность. Для спортсменов это означает лучшее восстановление и более качественный сон.

Антиоксидант сапонарин

Сапонарин — это флавоноид-антиоксидант, уникальный для ростков ячменя, практически не встречающийся в других продуктах питания. Исследования показали, что сапонарин обладает мощным противовоспалительным и антиоксидантным действием, особенно в защите печени.

Активность СОД

Супероксиддисмутаза (СОД) — это собственный антиоксидантный фермент организма. Ростки ячменя стимулируют выработку СОД, что помогает защитить клетки от окислительного стресса — это особенно важно для спортсменов, тренирующихся интенсивно.

Бета-глюканы

Бета-глюканы ростков ячменя поддерживают иммунную систему и помогают регулировать уровень сахара в крови. Эти полисахариды также связаны со снижением уровня холестерина.

Подходят ли зелёные суперфуды спортсменам?

Безусловно. И ростки пшеницы, и ростки ячменя предлагают спортсменам ряд преимуществ:

Перед тренировкой:

• Щелочное действие — помогает противодействовать закислению во время тренировки
• Содержание железа поддерживает транспорт кислорода
• Хлорофилл улучшает качество крови

После тренировки:

• Противовоспалительное действие ускоряет восстановление
• Антиоксиданты защищают мышечную ткань от окислительного стресса
• Минералы поддерживают электролитный баланс

Ежедневная поддержка здоровья:

• Разнообразный источник витаминов и минералов
• Здоровье пищеварительного тракта и регулярность
• Поддержка иммунной системы

Многие спортсмены добавляют зелёный порошок в свой утренний смузи вместе с протеиновым порошком для лучшего эффекта.

Как выбрать между ростками пшеницы и ячменя?

Выбор зависит от ваших конкретных целей:

Выберите ростки пшеницы, если:

• Хотите максимальную дозу хлорофилла
• Фокус на поддержке пищеварительного тракта и нормальных метаболических процессов
• Ищете мощную антиоксидантную защиту
• Хотите поддержать здоровье крови и гемоглобин

Выберите ростки ячменя, если:

• Качество сна и снижение тревожности в приоритете
• Хотите максимальное содержание ГАМК
• Важна поддержка иммунной системы
• Ищете более высокое содержание белка в зелёном суперфуде

Выберите оба (смесь), если:

• Хотите широкий спектр нутриентов
• Ежедневно пьёте смузи
• Здоровый образ жизни — ваша долгосрочная цель

Дозировка и применение

Рекомендуемая суточная доза:

• Порошок ростков пшеницы: 3–5г (1–2 чайные ложки)
• Порошок ростков ячменя: 3–6г (1–2 чайные ложки)
• Комбинированный: 5–8г всего

Лучшие способы применения:
1. Смузи: Смешать с фруктами, ягодами и протеиновым порошком
2. В воде: Размешать в 200мл воды, добавить лимонный или лаймовый сок
3. В соке: Смешать со свежим соком или кокосовой водой
4. В еде: Добавить в йогурт, мюсли или салатную заправку

Когда пить:

• Утром натощак — лучшее усвоение
• За 30 минут до тренировки — энергия и щёлочность
• После тренировки в смузи — восстановление

Есть ли у зелёного порошка побочные эффекты?

Оба в целом очень безопасны, но есть несколько моментов:

Возможные побочные эффекты:

• Лёгкая тошнота при первом приёме (начните с меньшей дозы)
• Расстройство пищеварения при чрезмерном потреблении
• Зелёный цвет на зубах и языке (временно)

Осторожность:

• При непереносимости глютена: ростки пшеницы срезают до образования глютена, но перекрёстное загрязнение возможно. Сертифицированный безглютеновый продукт — более безопасный выбор
• Ростки ячменя обычно более свободны от глютена, но та же осторожность применима
• Во время беременности и кормления грудью проконсультируйтесь с врачом
• Пользователям антикоагулянтов следует быть осторожными из-за содержания витамина K

Выбор качественного зелёного порошка

На что обращать внимание на этикетке:

• Органическая сертификация — без пестицидов
• Сублимированный — сохраняет больше нутриентов, чем термообработка
• Страна происхождения — Новая Зеландия, Япония и Европа надёжны
• Отсутствие добавок — чистый порошок без наполнителей
• Тестирование третьей стороной — гарантия качества

Хранение:

• Хранить в прохладном, сухом месте
• Избегать прямых солнечных лучей
• Плотно закрывать упаковку после использования
• После вскрытия хранится 2–3 месяца

Итог

И ростки пшеницы, и ростки ячменя — отличные зелёные суперфуды с богатым нутриентным профилем. Ростки пшеницы выделяются содержанием хлорофилла и антиоксидантов, а ростки ячменя — содержанием ГАМК и поддержкой иммунитета.

Для лучшего результата можно комбинировать оба — добавьте 1–2 чайные ложки в свой утренний смузи и наслаждайтесь преимуществами зелёных суперфудов каждый день.

Ключевые выводы:

• Ростки пшеницы = хлорофилл, поддержка обмена веществ, антиоксиданты
• Ростки ячменя = ГАМК, сон, иммунитет, СОД
• Оба богаты железом и витаминами
• Начните с малой дозы и увеличивайте постепенно
• Выбирайте органический и сублимированный продукт

Источники

1. Bar-Sela G, Tsalic M, Fried G, Goldberg H. (2007). Wheat grass juice may improve hematological toxicity related to chemotherapy. Nutrition and Cancer, 58(1), 43-48.
2. Zeng Y, Pu X, Yang J, et al. (2018). Preventive and therapeutic role of functional ingredients of barley grass for chronic diseases in human beings. Oxidative Medicine and Cellular Longevity, 2018, 3232080.
3. Kulkarni SD, Tilak JC, Acharya R, et al. (2006). Evaluation of the antioxidant activity of wheatgrass as a function of growth under different conditions. Phytotherapy Research, 20(3), 218-227.

Смотрите также:

• Спирулина: Самая питательная добавка в мире?
• Хлорофилл: Зелёный пигмент, поддерживающий здоровье изнутри
• Матча vs зелёный чай: У какого больше пользы для здоровья?

Связанные товары в MaxFit:

• спирулина

Связанные товары в MaxFit:

• витамин C