Что такое экстракт чеснока?
Чеснок (Allium sativum) — растение семейства луковых, которое использовали как в кулинарии, так и в народной медицине на протяжении тысячелетий. От Древнего Египта до Греции, от Китая до Индии — чеснок был традиционным средством поддержки здоровья во многих культурах.
Экстракт чеснока — концентрированная форма биоактивных соединений чеснока. Основные интересующие соединения:
- Аллицин — нестабильное серосодержащее соединение, образующееся при измельчении чеснока, ответственное за его характерный запах
- Аллиин — стабильный предшественник аллицина
- S-аллилцистеин (SAC) — водорастворимое серосодержащее соединение, особенно богато представленное в выдержанном экстракте чеснока
- Аджоен и винилдитиины — другие серосодержащие соединения
Тип экстракта влияет на его состав: экстракт свежего чеснока содержит аллицин, а выдержанный экстракт — больше SAC.
Как работает экстракт чеснока?
Биоактивные серосодержащие соединения чеснока действуют несколькими путями:
- Аллицин образуется под действием фермента аллииназы при разрушении клеток чеснока. Он химически нестабилен и быстро распадается на другие серосодержащие соединения
- S-аллилцистеин более стабилен и хорошо усваивается из пищеварительного тракта. Считается основным биоактивным соединением выдержанного экстракта чеснока
- Серосодержащие соединения показали антиоксидантные свойства и влияние на метаболизм оксида азота (NO) в исследованиях
Исследования экстракта чеснока сосредоточены главным образом в двух областях: сердечно-сосудистая система и иммунитет.
Доказательства и исследования
Важное примечание: Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA) не одобрило специфических заявлений о пользе для здоровья добавок экстракта чеснока. Несколько заявлений были поданы и отклонены или находятся на рассмотрении. Они включали заявления о артериальном давлении, холестерине, иммунитете и антиоксидантных свойствах.
Что показывает научная литература:
- Чеснок имеет длинную историю в традиционной медицине различных культур
- Мета-анализы изучали влияние чеснока на артериальное давление и липидный профиль — результаты были умеренными (Ried et al., 2013; Reinhart et al., 2009)
- Серосодержащие соединения чеснока продемонстрировали антиоксидантные свойства в условиях in vitro
- Выдержанный экстракт чеснока (AGE) — наиболее изученная форма в долгосрочных клинических исследованиях (Budoff et al., 2009)
- Результаты исследований варьировались — отчасти из-за различий в типах экстрактов и дозировках
Поскольку одобренные EFSA заявления отсутствуют, мы не можем утверждать, что экстракт чеснока лечит, предотвращает или облегчает какое-либо заболевание.
Как принимать экстракт чеснока
Экстракт чеснока доступен в нескольких формах:
- Выдержанный экстракт чеснока (AGE) — производится путём длительного вымачивания чеснока, содержит стабильные серосодержащие соединения, без запаха
- Чесночный порошок — сушёный и измельчённый чеснок, сохраняет аллиин
- Чесночное масло — дистиллированное или мацерированное масло, содержит различные серосодержащие соединения
- Стандартизированный по аллицину экстракт — более высокое содержание аллицина, но аллицин нестабилен
Типичные дозировки в литературе составляли 600–1200 мг AGE в день или 2–5 мг аллицина в день.
Рекомендации:
- Выбирайте в зависимости от предпочтений — выдержанный экстракт не имеет запаха и хорошо переносится
- Принимайте с пищей, чтобы уменьшить расстройства пищеварения
- Начинайте с меньшей дозы и увеличивайте постепенно
Кому может быть полезен экстракт чеснока?
- Люди, заинтересованные в здоровье сердечно-сосудистой системы — чеснок — традиционное средство поддержки здоровья сердца
- Ищущие поддержку иммунной системы — чеснок — традиционное средство поддержки иммунитета
- Люди, которые не едят достаточно чеснока — экстракт обеспечивает более концентрированную дозу
- Те, кто хочет пользу чеснока без запаха — выдержанный экстракт не имеет запаха
Предупреждение: Экстракт чеснока может влиять на свёртываемость крови. Не используйте его перед операциями или вместе с разжижающими кровь препаратами без консультации с врачом.
Часто задаваемые вопросы
Лучше есть сырой чеснок или принимать экстракт? Измельчение свежего чеснока активирует аллицин, но он быстро разрушается. Выдержанный экстракт предлагает более стабильные соединения (SAC). У обоих есть свои преимущества.
Снижает ли экстракт чеснока артериальное давление? EFSA не одобрило заявление чеснока о снижении артериального давления. Некоторые исследования показали умеренные тенденции, но доказательства недостаточны для одобренного заявления.
Выдержанный экстракт чеснока лучше обычного? Выдержка превращает аллицин в более стабильные соединения (SAC, S-аллилмеркаптоцистеин). AGE — наиболее изученная форма в долгосрочных исследованиях и хорошо переносится.
Безопасен ли экстракт чеснока? В целом да, при обычных дозах. Наиболее распространённые побочные эффекты — расстройства пищеварения, вздутие и запах чеснока (меньше у выдержанных форм). Проконсультируйтесь с врачом, если принимаете лекарства.
Сколько чеснока нужно есть в день? Традиционные рекомендации — 1–2 зубчика в день. Экстракт обеспечивает стандартизированную и более контролируемую дозу.
References
- Ried K, Toben C, Fakler P. (2013). Effect of garlic on serum lipids: an updated meta-analysis. Nutrition Reviews, 71(5), 282-299.
- Reinhart KM, Coleman CI, Teevan C, Vachhani P, White CM. (2009). Effects of garlic on blood pressure in patients with and without systolic hypertension: a meta-analysis. Annals of Pharmacotherapy, 43(12), 1982-1991.
- Budoff MJ, Takasu J, Flores FR, et al. (2009). Inhibiting progression of coronary calcification using Aged Garlic Extract in patients receiving statin therapy. Preventive Medicine, 49(2-3), 101-107.
- Banerjee SK, Mukherjee PK, Maulik SK. (2003). Garlic as an antioxidant: the good, the bad and the ugly. Phytotherapy Research, 17(2), 97-106.
Смотрите также:
- Омега-3 жирные кислоты: руководство
- Коэнзим Q10: руководство
- Экстракт оливковых листьев: руководство
Смотреть витамины в магазине MaxFit →
Отказ от ответственности
Биологически активная добавка не является заменой разнообразного и сбалансированного питания и здорового образа жизни.
