Натуральные пищевые источники синефрина

Натуральные пищевые источники синефрина

Синефрин — это природный алкалоид, содержащийся преимущественно в цитрусовых растениях, с наибольшими концентрациями в кожуре и соке Citrus aurantium — известного как горький апельсин или севильский апельсин. Он относится к тому же семейству соединений, что и эфедрин, и действует на адренергические рецепторы — свойства, которые сделали его интересным для исследований в области контроля веса после удаления эфедросодержащих продуктов с рынков.

Для тех, кто интересуется пищевыми источниками синефрина, практический ответ очевиден: горький апельсин — это доминирующий природный источник, а значимое диетическое потребление вне намеренного употребления именно этого фрукта минимально.

Основные пищевые источники синефрина

Горький апельсин (Citrus aurantium)

Кожура горького апельсина содержит наибольшую известную концентрацию p-синефрина среди пищевых источников синефрина. Сок горького апельсина также содержит это соединение, хотя и в более низких концентрациях, чем кожура. Сам горький апельсин обычно не употребляется в пищу в свежем виде из-за интенсивно горького и кислого вкуса. Он используется преимущественно в мармеладах, ликёрах (таких как Cointreau и Grand Marnier) и в качестве пищевого ароматизатора.

В контексте добавок экстракт кожуры горького апельсина является основным источником стандартизированного синефрина. Ботаническое название Citrus aurantium или общее название «горький апельсин» на этикетке указывает на этот источник.

Сладкие апельсины и мандарины

Сладкие апельсины (Citrus sinensis) и мандарины содержат синефрин в существенно более низких концентрациях, чем горький апельсин. Обычный сок сладкого апельсина и свежие мандарины являются подлинными пищевыми источниками синефрина, однако количество на порцию невелико по сравнению с препаратами из горького апельсина.

Исследования подтвердили присутствие синефрина в обычных цитрусовых, включая сладкие апельсины и клементины, с концентрациями значительно ниже, чем в горьком апельсине (Stohs et al., 2011).

Грейпфрут

Грейпфрут (Citrus paradisi) содержит небольшие количества синефрина. Грейпфрут также примечателен содержанием фуранокумаринов, ингибирующих фермент CYP3A4, что влияет на метаболизм многих лекарств. Людям, принимающим рецептурные препараты, следует проконсультироваться с врачом перед регулярным употреблением больших количеств грейпфрута.

Другие виды цитрусовых

Различные другие виды цитрусовых и их гибриды содержат следовые количества синефрина. Однако ни один из них не приближается к концентрациям, обнаруженным в горьком апельсине.

Биодоступность: из пищи против добавки

Синефрин всасывается перорально и достигает пиковых концентраций в плазме приблизительно через один-два часа после приёма. Исследования фармакокинетики синефрина показали, что он метаболизируется сравнительно быстро (Stohs et al., 2011). Присутствие других соединений в цитрусовом фрукте — в частности, флавоноидов, таких как нарингенин и гесперидин — может модулировать всасывание и активность синефрина при потреблении цельного фрукта по сравнению с изолированным синефрином в форме добавки.

Стандартизированные экстракты горького апельсина в добавках указывают содержание синефрина, как правило, в процентах. Это обеспечивает стабильную дозировку, что особенно важно, поскольку синефрин оказывает дозозависимые эффекты на скорость метаболизма и сердечно-сосудистые показатели. Без стандартизации содержание синефрина в продуктах питания или в неэкстрагированных растительных препаратах сильно варьируется.

Суточные нормы из рациона

Для синефрина не установлена диетическая справочная норма потребления, поскольку он классифицируется как фармакологически активный алкалоид. Как и йохимбин и кофеин, на определённых уровнях доз он подпадает под регуляторный контроль. Европейские регуляторные обсуждения оценивали содержащие синефрин продукты, отмечая эффекты при определённых уровнях потребления.

Для тех, кто регулярно употребляет цитрусовые в виде сладких апельсинов, мандаринов или грейпфрутов, вклад синефрина из рациона, вероятно, невелик и питательно несущественен. Значимое диетическое потребление синефрина потребовало бы частого потребления больших количеств кожуры горького апельсина — чего не бывает в типичном эстонском или европейском рационе.

Влияние приготовления и хранения

Синефрин присутствует как в кожуре, так и в соке горького апельсина. Ключевые моменты:

• Нагревание: Синефрин относительно стабилен в типичных условиях пищевой обработки. Он выдерживает пастеризацию сока и умеренный нагрев при производстве мармелада.
• Сушка: Высушенная кожура горького апельсина, используемая в кулинарии и растительных препаратах, сохраняет синефрин. Высушенная кожура иногда используется в традиционной китайской медицине под названием «чжи ши» или «чжи кэ».
• Хранение: Синефрин стабилен в высушенных или приготовленных формах при комнатной температуре в герметичном контейнере, защищённом от влаги и света.
• Обработка сока: Коммерчески произведённый сок горького апельсина или концентрат может иметь переменное содержание синефрина в зависимости от условий обработки.

Когда пищевых источников недостаточно

Для большинства людей регулярное употребление цитрусовых обеспечивает пренебрежимо малое количество синефрина с функциональной точки зрения. Горький апельсин в виде целого фрукта не получил широкого распространения в эстонских продуктовых магазинах, а его неприятный вкус делает регулярное употребление нецелесообразным. Основные причины, по которым добавки обеспечивают более практичную доставку:

1. Постоянство дозы. Этикетки добавок указывают содержание синефрина на дозу; цельные продукты этого не обеспечивают.
2. Доступность. Горький апельсин не получил широкого распространения в свежем виде в Эстонии; стандартные сладкие апельсины содержат значительно меньше синефрина.
3. Практичность потребления. Достижение доз, изучаемых в исследованиях, из диетического потребления горького апельсина потребовало бы количеств, нецелесообразных для употребления в пищу.

Жиросжигатели и предтренировочные продукты на maxfit.ee могут содержать экстракт горького апельсина в качестве компонента. Всегда читайте этикетки, чтобы понять содержание активных ингредиентов.

Часто задаваемые вопросы

Синефрин и эфедрин — это одно и то же?

Нет. Синефрин и эфедрин — структурно родственные адренергические алкалоиды, но не одно и то же соединение. Синефрин содержится в цитрусовых растениях и является активным соединением в добавках с горьким апельсином. Эфедрин получают из растений Ephedra, и он является контролируемым веществом во многих странах. Синефрин оказывает более мягкие адренергические эффекты, чем эфедрин.

Даёт ли употребление апельсинов значимое количество синефрина?

Обычные сладкие апельсины и мандарины содержат синефрин, но в низких концентрациях. Синефрин, получаемый от съедания одного-двух свежих апельсинов, существенно ниже количеств, используемых в исследованиях метаболических эффектов синефрина. Кожура горького апельсина — единственный продукт питания, обеспечивающий практически значимые концентрации синефрина при обычных размерах порций.

Есть ли пищевые взаимодействия с лекарствами, связанные с синефрином из цитрусовых?

Сам синефрин не несёт такого же риска ингибирования CYP3A4, как фуранокумарины грейпфрута. Однако продукты с горьким апельсином, сочетающие синефрин с другими стимуляторами (кофеин, йохимбин), несут аддитивные сердечно-сосудистые риски. Люди, принимающие сердечно-сосудистые препараты, антидепрессанты или стимулирующие лекарства, не должны использовать концентрированные продукты с синефрином без медицинской консультации.

Литература

Stohs, S. J., Preuss, H. G., & Shara, M. (2011). A review of the human clinical studies involving Citrus aurantium (bitter orange) extract and its primary protoalkaloid p-synephrine. International Journal of Medical Sciences, 8(8), 695-711. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21537493/

Kaats, G. R., Miller, H., Preuss, H. G., & Stohs, S. J. (2013). A 60-day double-blind, placebo-controlled safety study involving Citrus aurantium (bitter orange) extract. Food and Chemical Toxicology, 55, 358-362. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23354394/