Почему усвоение важно для пробиотиков и ферментов?
Пробиотики и пищеварительные ферменты — две разные категории добавок для здоровья кишечника, но обе сталкиваются с похожими проблемами: добраться до нужного места в желудочно-кишечном тракте в активной, жизнеспособной форме. Понимание того, что ограничивает усвоение пробиотиков и ферментов, и как устранить эти ограничения, превращает пассивный приём добавок в по-настоящему эффективный.
Что ограничивает усвоение?
Для пробиотиков
Основная проблема — выживание в кислой среде желудка. Желудочная кислота, соли желчи и ферменты поджелудочной железы могут уничтожить значительную часть КОЕ до достижения толстого кишечника. Исследования показали, что pH желудка — доминирующий фактор: натощак кислота наиболее едкая, но еда буферизует pH желудка и резко улучшает выживаемость бактерий (Champagne et al., 2011).
Для пищеварительных ферментов
Ферменты — белки, уязвимые к денатурации кислотой в желудке. Кишечнорастворимые формы защищают ферменты до тех пор, пока они не достигнут среды тонкого кишечника с более высоким pH. Второй ограничивающий фактор — наличие субстрата: ферменты работают только при наличии пищи.
Кофакторы, которые помогают
- Пищевые волокна (пребиотики): Пребиотические волокна, такие как инулин и ФОС, служат селективными субстратами ферментации для полезных бактерий. Одно рандомизированное контролируемое исследование обнаружило, что сочетание пробиотика с пребиотическим волокном улучшало результаты колонизации по сравнению с одним пробиотиком (Ouwehand et al., 2009).
- Достаточное увлажнение: Ферменты и пробиотики работают лучше в хорошо увлажнённой кишечной среде.
Влияние формы и времени приёма
Пробиотики
- Принимайте вместе с едой или непосредственно перед ней: Буферный эффект еды при pH 3-4 (против pH 1-2 натощак) существенно увеличивает доставку жизнеспособных бактерий в кишечник.
- Кишечнорастворимые или лиофилизированные формы: Показывают более высокую доставку КОЕ в кишечник.
- Хранение: Большинство пробиотических продуктов требуют охлаждения.
Пищеварительные ферменты
- Принимайте в начале еды: Это размещает фермент в желудке/кишечнике одновременно с прибытием пищи.
- Кишечнорастворимые формы: Для кислотно-чувствительных ферментов обеспечивают доставку в двенадцатиперстную кишку без потерь.
Сочетание с едой
- Ферментированные продукты: Натуральный кефир, йогурт или квашеная капуста дополняют бактериальное разнообразие.
- Еда с высоким содержанием клетчатки: Поддерживает транзит бактерий.
- Избегайте горячих напитков сразу после: Высокотемпературные жидкости могут снизить жизнеспособность пробиотиков.
Практические советы
- Принимайте капсулы пробиотиков непосредственно перед едой или во время неё.
- Сочетайте добавки пищеварительных ферментов с первыми укусами еды.
- Храните пробиотики по инструкции на этикетке — охлаждайте, если не указано иное.
- Добавьте источник пребиотической клетчатки — ICONFIT Superfoods Inulin Powder 250g удобно добавлять в смузи.
- Выбирайте кишечнорастворимые формы при дискомфорте в желудке от обычных капсул.
На maxfit.ee в категории пищеварительных ферментов и пробиотиков есть SELF Probiotic Lactospore 60 caps и ICONFIT Boulardii 60caps. Для пребиотиков — категория клетчатки и категория инулина.
ЧАВО
Принимать пробиотики до или после еды?
Непосредственно перед едой или в её начале предпочтительнее натощак, так как еда буферизует кислоту и улучшает выживаемость бактерий (Champagne et al., 2011).
Можно ли принимать ферменты и пробиотики вместе?
Да — принимать оба с едой вполне допустимо. Пищеварительные ферменты работают на пищевых субстратах; они не разрушают специфически пробиотические бактерии.
Помогает ли клетчатка пробиотикам лучше работать?
Пребиотические волокна (инулин, ФОС) действуют как субстраты ферментации, избирательно питая полезные бактерии. Сочетание пробиотика с пребиотиком подтверждено данными об улучшении колонизации (Ouwehand et al., 2009).
Ссылки
Champagne, C. P., Ross, R. P., Saarela, M., Hansen, K. F., & Charalampopoulos, D. (2011). Recommendations for the viability assessment of probiotics as concentrated cultures and in food matrices. International Journal of Food Microbiology, 149(3), 185-193. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21803436/
Ouwehand, A. C., Tiihonen, K., Ouwehand, M., Salminen, S., & Maki, M. (2009). Influence of a combination of Lactobacillus acidophilus NCFM and lactitol on healthy elderly: intestinal and immune parameters. British Journal of Nutrition, 101(3), 367-375. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18634707/
