Почему растительные диеты могут не обеспечивать потребности растущих детей
Витамины для детей часто становятся первой линией защиты, когда растительные диеты — веганские или вегетарианские — не могут обеспечить все питательные вещества только из пищи. Растительные продукты богаты многими микроэлементами, но ряд питательных веществ либо отсутствует в растительных источниках, либо присутствует в плохо усваиваемых формах. Для растущих детей эти пробелы нетривиальны: недостаточное потребление в период развития может повлиять на минерализацию костей, неврологическое развитие и иммунную функцию.
Эта статья посвящена питательным веществам, которые наиболее вероятно окажутся дефицитными у детей на веганской или строгой вегетарианской диете, целевым дозам, подкреплённым текущими исследованиями, и выбору подходящей добавки.
Питательные вещества, которых чаще всего не хватает
Витамин B12
Витамин B12 естественным образом содержится только в продуктах животного происхождения. Ни один растительный продукт не обеспечивает надёжно достаточного количества B12. Для детей-веганов добавка не является необязательной — она необходима.
Дефицит B12 в детстве связан с неврологическими нарушениями, которые могут быть необратимы. Для получения конкретных возрастных рекомендаций по дозам обратитесь к диетологу или педиатру.
Витамин D
Витамин D из пищи низок как у веганов, так и у всеядных в Северной Европе. Мунс и соавт. (2016) рассмотрели глобальные данные о рахите и дефиците витамина D и пришли к выводу, что рутинная добавка оправдана для детей в регионах с высокими широтами, таких как Эстония (Munns et al., 2016).
Дети-веганы должны использовать витамин D3 из лишайника (веган-дружественный), а не на основе ланолина.
Железо
Растительные диеты обеспечивают негемовое железо, которое усваивается менее эффективно, чем гемовое железо из мяса. Витамин C, потребляемый с той же едой, улучшает усвоение негемового железа.
Омега-3 жирные кислоты
Альфа-линоленовая кислота (ALA) содержится в льняном семени, чиа и грецких орехах, но конверсия в длинноцепочечные DHA и EPA, необходимые для развития мозга, ограничена. Веганские DHA/EPA-добавки из водорослей — практическое решение. Колецко и соавт. (2008) подчеркнули важность адекватного снабжения DHA в раннем возрасте для когнитивного развития (Koletzko et al., 2008).
Кальций и йод
Кальций из обогащённого растительного молока может покрыть потребности при последовательном употреблении. Йод часто упускается из виду в веганских диетах; добавка, обеспечивающая йод, нередко необходима.
Веган-дружественные источники в добавках
При выборе детских витаминов с маркировкой «веганские» проверьте:
- Витамин D3 из лишайника (не из ланолина)
- B12 в виде цианокобаламина или метилкобаламина
- Омега-3 DHA/EPA из водорослей, не из рыбьего жира
- Без желатиновых капсул (используйте пектиновые или жевательные таблетки)
- Железо в виде отдельной добавки, если показано
Целевые дозы
Рекомендации по дозам зависят от возраста, веса и исходного пищевого потребления. Стандартные детские мультивитамины редко обеспечивают достаточные дозы B12 или DHA омега-3 для полностью веганского ребёнка — отдельные добавки для этих питательных веществ обычно более подходящие.
Что комбинировать
- B12 + фолиевая кислота: работают вместе в метаболизме одного углерода
- Витамин D3 + K2: часто совместно формулируются; K2 поддерживает правильное распределение кальция
- Железо + витамин C: принимать вместе для максимизации усвоения; отдельно от кальция
- DHA/EPA (водоросли): принимать с едой, содержащей жир, для улучшения усвоения
Выбор веганского продукта
На maxfit.ee выбор включает BIOTECHUSA Vegan Protein 500g Metsaviljad и OstroVit Vegan Meal Shake 1000g Cappuccino для старших подростков, которым нужен дополнительный белок на растительной диете.
Часто задаваемые вопросы
Нужны ли детям-веганам другие мультивитамины, чем детям-всеядным?
Да, в большинстве случаев. Стандартные детские мультивитамины формулируются с учётом некоторого потребления продуктов животного происхождения и обычно недодозируют B12 и не включают омега-3 из водорослей. Дети-веганы обычно нуждаются в целевых добавках, а не только в общем мультивитамине.
Безопасно ли давать детям несколько добавок одновременно?
Обычно да, если каждая добавка находится в пределах возрастных норм и они не дублируют одно и то же питательное вещество на высоком уровне. Главный риск — превышение допустимого верхнего уровня потребления жирорастворимых витаминов (A, D, E, K).
С какого возраста ребёнок может перейти с капель на жевательные таблетки?
Большинство форматов жевательных таблеток подходят примерно с трёхлетнего возраста, когда дети могут безопасно жевать без риска удушья. Всегда следуйте возрастным указаниям продукта.
Литература
Munns, C. F., Shaw, N., Kiely, M., Specker, B. L., Thacher, T. D., Ozono, K., Michigami, T., Tiosano, D., Mughal, M. Z., Makitie, O., Ramos-Abad, L., Ward, L., DiMeglio, L. A., Atapattu, N., Cassinelli, H., Braegger, C., Pettifor, J. M., Seth, A., Idris, H. W., ... & Hochberg, Z. (2016). Global consensus recommendations on prevention and management of nutritional rickets. Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism, 101(2), 394-415. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26745253/
Koletzko, B., Lien, E., Agostoni, C., Bohles, H., Campoy, C., Cetin, I., Decsi, T., Dudenhausen, J. W., Dupont, C., Forsyth, S., Hoesli, I., Holzgreve, W., Lapillonne, A., Putet, G., Secher, N. J., Symonds, M., Szajewska, H., Willatts, P., & Uauy, R. (2008). The roles of long-chain polyunsaturated fatty acids in pregnancy, lactation and infancy. Journal of Perinatal Medicine, 36(1), 5-14. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18184094/
Tong, T. Y. N., Appleby, P. N., Bradbury, K. E., Perez-Cornago, A., Travis, R. C., Clarke, R., & Key, T. J. (2019). Risks of ischaemic heart disease and stroke in meat eaters, fish eaters, and vegetarians over 18 years of follow-up. BMJ, 366, l4897. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31484644/
