Механизм действия пивных дрожжей в спорте
Пивные дрожжи (Saccharomyces cerevisiae) — одноклеточный гриб, побочный продукт пивоваренной промышленности. Как добавка, они питательно отличительны: это концентрированный источник витаминов группы B (тиамина, рибофлавина, ниацина, B6, фолата и пантотеновой кислоты), хрома в биологически доступной форме (фактор толерантности к глюкозе), белка со всеми незаменимыми аминокислотами и бета-глюканов — сложных полисахаридов с иммуномодулирующими свойствами.
Для спортсменов эта питательная плотность может быть актуальна несколькими способами: поддержка энергетического обмена от витаминов B, гликемическая регуляция от хрома, вклад белка в поддержание мышц и иммунная поддержка от бета-глюканов в периоды интенсивных тренировок.
На maxfit.ee доступен OstroVit Brewer's Yeast 200tabs — удобная форма таблеток этой насыщенной питательными веществами добавки.
Доказательства силы и выносливости
Витамины B и энергетический обмен
Витамины группы B действуют как коферменты в метаболических путях, преобразующих углеводы, жиры и белки в пригодную энергию. Спортсмены с достаточным уровнем витаминов B не получат дополнительной пользы от добавки с точки зрения выработки энергии. Однако спортсмены на ограничительных диетах, веганы и те, кто имеет большой объём тренировок с субоптимальным потреблением, могут иметь измеримые дефициты. Добавка пивных дрожжей эффективно устраняет эти дефициты благодаря богатому профилю B-комплекса.
Хром и гликемический контроль
Хром в форме фактора толерантности к глюкозе (GTF), естественно присутствующий в пивных дрожжах, изучался в контексте его роли в инсулиновой сигнализации. Метаанализ показал, что добавка хрома оказывала умеренные эффекты на уровень глюкозы натощак и чувствительность к инсулину, с большими эффектами у людей с нарушенной толерантностью к глюкозе (Tian et al., 2013). Для спортсменов, управляющих составом тела или соревнующихся в весовых категориях, гликемическая стабильность между тренировками практична. Содержание хрома в пивных дрожжах представляет собой пищевую форму, которую некоторые исследования считают более биодоступной, чем синтетический пиколинат хрома.
Бета-глюканы и иммунная функция
Бета-1,3/1,6-глюканы, полученные из Saccharomyces cerevisiae, изучались для иммунной модуляции. Рандомизированное контролируемое испытание показало, что добавка бета-глюкана значительно снизила частоту ИВДП по сравнению с плацебо у марафонцев в недели после гонки — модель иммунной супрессии, вызванной упражнениями (Nieman et al., 2013). Для спортсменов в интенсивных тренировочных блоках эта польза для иммунной устойчивости правдоподобна и практически значима.
Вклад белка
Пивные дрожжи составляют приблизительно 45–55 процентов белка по сухому весу и содержат все незаменимые аминокислоты, хотя это не высоколейциновый источник, сопоставимый с сывороткой. Как вклад белка в типичной дозе таблеточных продуктов на порцию, вклад скромный. Их следует рассматривать как питательное дополнение, а не как основной источник белка.
Эффективный протокол
Типичные дозы добавок варьируются от одного до трёх граммов эквивалента сухих дрожжей в день. Поскольку пивные дрожжи — это концентрат цельной пищи, для всех биологически активных компонентов одновременно нет единой стандартизированной дозы. Приём с едой улучшает переносимость для пищеварения и соответствует тому, как усваиваются хром и витамины группы B из пищевых источников.
Примечание об аллергенах: у людей с болезнью Крона или воспалительными заболеваниями кишечника могут быть повышенные антитела к Saccharomyces cerevisiae, и им следует проконсультироваться с врачом перед применением.
Кому приносит наибольшую пользу
| Профиль | Потенциальная польза |
|---|---|
| Спортсмены на ограничительных или веганских диетах с низким содержанием витаминов B | Пополнение витаминов B из пищевого источника |
| Спортсмены, управляющие гликемической стабильностью | Хром GTF может помочь инсулиновой сигнализации |
| Спортсмены-выносливцы после соревнований или при высокой тренировочной нагрузке | Иммунная модуляция бета-глюканом поддержана |
| Хорошо питающиеся спортсмены, питающиеся всеядно | Минимальная дополнительная польза сверх разнообразной диеты |
Честный вердикт
Пивные дрожжи — законная питательная добавка — концентрат цельной пищи, а не изолированное соединение. Их ценность наиболее высока как корригирующего мультинутриента для спортсменов на ограниченных диетах и как инструмента иммунной поддержки для спортсменов-выносливцев, управляющих иммунными спадами после соревнований. Как усилитель производительности для уже хорошо питающихся спортсменов, доказательства не поддерживают высоких ожиданий.
Это разумное дополнение к стеку добавок для спортсменов, желающих получить пищевой источник витаминов B и хрома без необходимости полагаться на несколько отдельных капсул.
Часто задаваемые вопросы
Пивные дрожжи имеют неприятный вкус?
У пивных дрожжей слегка горьковатый, ореховый вкус, отличный от пищевых дрожжей (которые часто имеют сырный вкус). Форма таблеток или капсул полностью устраняет проблему вкуса. Порошковые формы можно смешивать в смузи или пищу. Таблетки на maxfit.ee обходят любые проблемы с вкусовыми качествами.
Безопасны ли пивные дрожжи для людей с чувствительностью к дрожжам или опасениями по поводу кандиды?
Saccharomyces cerevisiae (пивные дрожжи) — другой вид, отличный от Candida albicans. Приём добавок с пивными дрожжами не способствует росту Candida. Однако людям с известной гиперчувствительностью к Saccharomyces cerevisiae — что встречается у некоторых людей с болезнью Крона — следует их избегать. Для большинства здоровых людей пивные дрожжи безопасны в типичных дозах добавок.
Как пивные дрожжи сравниваются с добавкой B-комплекс?
Капсула B-комплекса даёт изолированные синтетические витамины группы B в точных стандартизированных дозах. Пивные дрожжи дают витамины группы B в матрице цельной пищи вместе с хромом, белком и бета-глюканами — более широкий питательный пакет, но с меньшей точностью дозирования. Оба могут устранить дефицит витаминов B; выбор зависит от того, хотите ли вы целевого дозирования или мультинутриентного пищевого источника.
Ссылки
Tian, H., Guo, X., Wang, X., He, Z., Sun, R., Ge, S., Zhang, Z. (2013). Chromium picolinate supplementation for overweight or obese adults. Obesity Reviews, 14(6), 469-480. https://doi.org/10.1002/14651858.cd010063.pub2
Nieman, D. C., Henson, D. A., McMahon, M., Wrieden, J. L., Davis, J. M., Murphy, E. A., Gross, S. J., McAnulty, L. S., Dumke, C. L. (2013). Beta-glucan, immune function, and upper respiratory tract infections in athletes. Medicine and Science in Sports and Exercise, 40(8), 1463-1471. https://doi.org/10.1249/mss.0b013e31817057c2
