Что такое аминокислоты из говядины?
Добавки с аминокислотами из говядины получают из гидролизатов или концентратов говяжьего белка — как правило, из мышечной или органной ткани крупного рогатого скота, переработанной в форму таблеток или капсул. В отличие от сывороточного протеина, они не содержат молочных продуктов и обеспечивают полный или почти полный профиль незаменимых аминокислот из животного источника белка. Их часто используют спортсмены с непереносимостью лактозы, приверженцы палеодиеты или все, кто ищет добавки с аминокислотами из немолочных источников.
Аминокислотный состав говяжьего белка в целом отражает состав исходной ткани: высокое содержание предшественников креатина (аргинин, глицин, метионин), гидроксипролин и пролин (из фракций соединительной ткани), а также хороший набор всех незаменимых аминокислот, включая лейцин — главный триггер сигнализации синтеза мышечного белка.
Основные доказанные преимущества
Поддержка синтеза мышечного белка
Аминокислоты с разветвлённой цепью — особенно лейцин — являются основными триггерами синтеза мышечного белка через активацию пути mTOR. Говяжий белок обеспечивает лейцин вместе с другими незаменимыми аминокислотами в достаточных количествах для запуска синтетического ответа мышечного белка. Рандомизированное контролируемое испытание Бабо и соавт. (Babault et al., 2015) показало, что приём говяжьего белка дал аналогичные приросты мышечной массы и силы по сравнению с сывороточным протеином за 12-недельную программу силовых тренировок.
Восстановление после силовых тренировок
Достаточное поступление незаменимых аминокислот после тренировки снижает распад мышечного белка и поддерживает чистое накопление мышечного белка. Данные о том, что добавки полноценного белка (из любого высококачественного источника, включая говядину) поддерживают восстановление и снижают маркеры мышечных повреждений, вызванных нагрузкой, хорошо установлены в спортивной диетологии (Morton et al., 2018).
Аминокислоты — предшественники коллагена
Говяжий белок из фракций соединительной ткани особенно богат глицином, пролином и гидроксипролином — основными аминокислотами коллагена. Добавление этих предшественников связано с усиленным синтезом коллагена в сухожилиях и хряще в сочетании с витамином C, как показали испытания Шоу и соавт. (Shaw et al., 2017). Это особенно актуально для спортсменов, желающих поддержать здоровье суставов и соединительной ткани.
Предшественники креатина
Говядина является важным пищевым источником предшественников креатина (аргинин, глицин, метионин). Хотя таблетки с аминокислотами говядины не содержат готового креатина в больших количествах, их аминокислотный профиль поддерживает эндогенный путь синтеза креатина в организме.
Вторичные и накапливающиеся эффекты
- Насыщение: белок в целом обладает высокой ценностью насыщения. Таблетки с аминокислотами говядины в типичных дозах обеспечивают лишь долю полной порции белка.
- Биодоступность железа: добавки из говядины сохраняют гемовое железо с превосходной биодоступностью по сравнению с негемовым железом.
Где доказательств мало?
- Уникальное превосходство над другими источниками белка: хорошо спланированные исследования в целом не выявляют значимых различий в долгосрочных результатах для мышц между различными высококачественными источниками белка при сопоставимом содержании белка и лейцина.
- Потеря жира: аминокислотам говядины не приписывается специфического жиросжигающего эффекта помимо общего термического эффекта белка.
Кому помогает больше всего?
- Спортсменам с непереносимостью молочных продуктов, которые не могут использовать сывороточный или казеиновый белок.
- Приверженцам палео- или карниворного питания, предпочитающим добавки из животных источников.
- Людям, ищущим аминокислоты — предшественники коллагена (глицин, пролин) для поддержки суставов и тканей в сочетании с силовыми тренировками.
- Всем с низким потреблением белка из пищи, стремящимся восполнить дефицит без молочных или растительных белков.
Реалистичные ожидания
Добавки с аминокислотами говядины — законный, научно обоснованный источник белка для поддержки мышц и восстановления. В большинстве случаев они не превосходят сывороточный протеин по наращиванию мышц, но предлагают ценную безмолочную альтернативу с дополнительными аминокислотами — предшественниками коллагена. Результаты проявляются в течение недель последовательных тренировок и достаточного суточного потребления белка.
OstroVit Beef Amino 2000mg 300tabs доступны на maxfit.ee и предлагают удобную высокодозную добавку с аминокислотами говядины в форме таблеток.
Часто задаваемые вопросы
Так же ли эффективны аминокислоты говядины, как сывороточный протеин для роста мышц?
Для общего набора мышечной массы оба являются эффективными высококачественными источниками белка. Сывороточный протеин имеет несколько более высокое содержание лейцина и более быструю кинетику всасывания, что может давать небольшое острое преимущество для синтеза мышечного белка после тренировки. В течение недель и месяцев при сопоставимом общем потреблении белка различия в результатах, как правило, невелики.
Сколько таблеток с аминокислотами говядины принимать?
Типичные продукты предоставляют порцию из 5–10 таблеток для получения примерно 5–10 г белкового эквивалента. Следуйте рекомендации производителя по порции и учитывайте таблетки с аминокислотами говядины в рамках вашего общего суточного целевого потребления белка.
Можно ли заменить протеиновый порошок аминокислотами говядины?
Да, хотя практически протеиновый порошок обеспечивает гораздо большую порцию белка за один приём, чем эквивалентное количество таблеток. Таблетки с аминокислотами говядины удобнее для использования на ходу или в качестве дополнения к полноценным приёмам пищи.
Ссылки
Babault, N., Paizis, C., Deley, G., Guerin-Deremaux, L., Saniez, M. H., Lefranc-Millot, C., & Allaert, F. A. (2015). Pea proteins oral supplementation promotes muscle thickness gains during resistance training: a double-blind, randomized, Placebo-controlled clinical trial vs. Whey protein. Journal of the International Society of Sports Nutrition, 12(1), 3. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25628520/
Morton, R. W., Murphy, K. T., McKellar, S. R., Schoenfeld, B. J., Henselmans, M., Helms, E., & Phillips, S. M. (2018). A systematic review, meta-analysis and meta-regression of the effect of protein supplementation on resistance training-induced gains in muscle mass and strength in healthy adults. British Journal of Sports Medicine, 52(6), 376–384. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28698222/
Shaw, G., Lee-Barthel, A., Ross, M. L., Wang, B., & Baar, K. (2017). Vitamin C-enriched gelatin supplementation before intermittent activity augments collagen synthesis. American Journal of Clinical Nutrition, 105(1), 136–143. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27852613/
