Введение
Изолят молочного белка (MPI -- milk protein isolate) -- это уникальный тип белка, сохраняющий естественную пропорцию белков цельного молока: приблизительно 80% казеина и 20% сыворотки. Эта комбинация обеспечивает как быстрое, так и медленное высвобождение аминокислот, что делает его универсальным выбором для множества целей.
Что такое изолят молочного белка?
Изолят молочного белка производится из молока путём удаления большей части лактозы и жира при сохранении естественного соотношения казеина и сыворотки. В отличие от чистых сывороточных или казеиновых порошков, MPI даёт преимущества обоих белков в одном продукте.
Основные характеристики:
- 80% казеин: Медленно перевариваемый белок, обеспечивающий постепенное высвобождение аминокислот в течение 6-8 часов
- 20% сыворотка: Быстро усваиваемый белок, немедленно запускающий синтез мышечного белка
- Высокое содержание белка: Обычно 85-90% белка
- Низкое содержание лактозы: Большая часть лактозы удалена
Это двойное действие -- быстрый начальный всплеск аминокислот от сыворотки и долгосрочное стабильное высвобождение от казеина -- делает MPI особенным источником белка.
Когда использовать изолят молочного белка?
Перед сном: Это самый популярный способ применения MPI. Ночью организм проводит 7-9 часов без пищи. Медленное переваривание казеина обеспечивает доступность аминокислот на протяжении всей ночи. Белок способствует росту и поддержанию мышечной массы.
Между приёмами пищи: Когда вы знаете, что до следующего приёма пищи несколько часов, MPI обеспечивает длительное чувство сытости и стабильный поток аминокислот.
Утром: После ночного голодания MPI обеспечивает как быстрый всплеск аминокислот от сывороточного компонента, так и постепенное высвобождение от казеина, поддерживая питание дольше.
В дни отдыха: Когда вы не тренируетесь, но хотите поддерживать хорошее потребление белка, MPI -- хороший выбор для стабильного поступления аминокислот.
Изолят молочного белка в сравнении с казеином и сывороткой
Чем MPI отличается от чистых казеинового и сывороточного протеиновых порошков?
В сравнении с чистой сывороткой: Сыворотка усваивается быстро (30-60 минут), но уровень аминокислот в крови также быстро падает. MPI обеспечивает начальный быстрый всплеск (сывороточный компонент), но поддерживает уровень аминокислот повышенным на часы дольше (казеиновый компонент).
В сравнении с чистым казеином: Казеин действует медленно, но не обеспечивает начального быстрого всплеска аминокислот. MPI предлагает оба варианта -- начальный всплеск и долгосрочное высвобождение.
Подводя итог: MPI -- это компромисс между скоростью и продолжительностью, подходящий для многих ситуаций.
Практические рекомендации
Порция: 30-40 г MPI обеспечивают приблизительно 25-35 г белка. Рекомендуемая доза перед сном -- 30-40 г.
Размешивание: MPI гуще, чем сывороточный протеин, поскольку казеин сгущает жидкость. Используйте блендер или шейкер для получения однородного напитка. Совет: добавляйте 300-400 мл воды или молока на порцию.
Вкус: MPI обычно имеет сливочный, мягкий вкус. Ароматизированные варианты, как правило, хорошо воспринимаются.
Цена: MPI обычно стоит 30-50 EUR/кг -- хорошее соотношение цены и качества, учитывая, что вы получаете преимущества двух форм белка в одном продукте.
Не подходит для: Изолят молочного белка не подходит людям с аллергией на молоко (это по-прежнему молочный продукт). При непереносимости лактозы MPI обычно хорошо переносится, так как большая часть лактозы удалена.
Часто задаваемые вопросы
Изолят молочного белка лучше казеина перед сном? MPI предлагает дополнительное преимущество благодаря сывороточному компоненту, обеспечивающему быстрый начальный всплеск аминокислот. Чистый казеин тоже хороший выбор, но MPI более универсален.
Подходит ли MPI сразу после тренировки? Это не идеальный выбор сразу после тренировки, так как казеиновый компонент замедляет усвоение. Чистая сыворотка лучше после тренировки. MPI лучше перед сном и между приёмами пищи.
Вызывает ли MPI вздутие? Большинство людей переносят MPI хорошо. Однако, поскольку он содержит казеин, некоторые люди с чувствительностью к казеину могут испытывать проблемы с пищеварением.
В чём разница между изолятом и концентратом молочного белка? Изолят содержит больше белка (85-90% против 70-80%) и меньше лактозы и жира. Изолят -- более чистый продукт.
Подходит ли MPI для контроля веса? Да. Медленное переваривание MPI дольше сохраняет чувство сытости, что помогает избежать переедания. Белок способствует росту и поддержанию мышечной массы.
Литература
- Soop, M., Nehra, V., Henderson, G.C. et al. (2012). Coingestion of whey protein and casein in a mixed meal: demonstration of a more sustained anabolic effect of casein. American Journal of Physiology – Endocrinology and Metabolism, 303(1), E152–E162.
- Boirie, Y., Dangin, M., Gachon, P. et al. (1997). Slow and fast dietary proteins differently modulate postprandial protein accretion. Proceedings of the National Academy of Sciences, 94(26), 14930–14935.
- Lacroix, M., Bos, C., Leonil, J. et al. (2006). Compared with casein or total milk protein, digestion of milk soluble proteins is too rapid to sustain the anabolic postprandial amino acid requirement. American Journal of Clinical Nutrition, 84(5), 1070–1079. Смотрите также:
- Руководство по казеину
- Типы сывороточного протеина
- Время приёма протеина
Ознакомьтесь с ассортиментом протеинов в MaxFit →
Отказ от ответственности
Биологически активная добавка не является заменой разнообразного и сбалансированного питания и здорового образа жизни.
