Что такое растительный протеин?
Растительный протеин — это белковая добавка, получаемая из растительного сырья вместо молока. Наиболее распространённые источники растительного белка — горох, рис, соя, конопля и тыквенные семечки. Часто различные растительные источники комбинируют для достижения более полного аминокислотного профиля.
Растительный протеин не содержит молочных компонентов и лактозы, подходит как веганам, так и людям с аллергией на молочный белок.
Как это работает?
Растительный протеин работает так же, как любой другой источник белка: пищеварительный тракт расщепляет потреблённый белок на аминокислоты, которые всасываются в кровоток. Организм использует эти аминокислоты для построения и поддержания тканей, включая мышечную ткань.
Отдельные растительные источники белка зачастую содержат ограниченное количество одной или нескольких незаменимых аминокислот. Поэтому в растительных протеиновых продуктах обычно используется комбинация нескольких источников — например, смесь горохового и рисового белка, которые дополняют аминокислотные профили друг друга.
Доказанная польза
Растительный протеин является источником белка, в отношении которого действуют следующие одобренные Европейским союзом заявления о пользе для здоровья:
- Белок способствует росту мышечной массы (Регламент Комиссии (ЕС) № 432/2012). Заявление действительно при условии, что продукт является источником белка, т.е. не менее 12% энергетической ценности приходится на белок.
- Белок способствует поддержанию мышечной массы (Регламент Комиссии (ЕС) № 432/2012). Заявление действительно при условии, что продукт является источником белка.
- Белок способствует поддержанию нормального состояния костей (Регламент Комиссии (ЕС) № 432/2012). Заявление действительно при условии, что продукт является источником белка.
Эти заявления распространяются на все источники белка, отвечающие необходимым условиям, включая растительные белки. Другие утверждения, такие как «сжигает жир» или «ускоряет восстановление», не разрешены.
Как принимать?
Растительный протеин обычно употребляют в виде порошка, смешанного с жидкостью.
Порции: Следуйте рекомендации на этикетке продукта. Одна мерная ложка обычно составляет одну порцию.
Лучшее время приёма:
- После тренировки, чтобы обеспечить доступность аминокислот
- Утром вместе с завтраком
- Между приёмами пищи, когда хотите увеличить потребление белка
- В смузи в любое время в течение дня
Приготовление: Смешайте порошок в шейкере с водой, растительным молоком или соком. Текстура растительного протеина может отличаться от молочных продуктов — некоторые порошки имеют слегка зернистую консистенцию. Взбивание в блендере обычно даёт наиболее однородный результат. Растительный протеин отлично подходит для смузи с фруктами и ягодами.
Кому подходит?
Растительный протеин хорошо подходит:
- Веганам и вегетарианцам — единственный вариант белковой добавки, не содержащей ингредиентов животного происхождения
- Людям с аллергией на молочный белок — растительный протеин не содержит молочных белков (ни казеина, ни сыворотки)
- Людям с непереносимостью лактозы — растительный протеин не содержит лактозы
- Всем, кто хочет разнообразить свои источники белка — растительный протеин является отличным дополнением к любому рациону
- Экологически сознательным потребителям — производство растительных белков в целом имеет меньший экологический след
Примечание: Всегда проверяйте состав продукта, особенно при наличии пищевых аллергий. Некоторые растительные протеины содержат соевый лецитин, орехи или глютен.
Часто задаваемые вопросы
Растительный протеин так же хорош, как сывороточный?
Оба являются источниками белка, в отношении которых действуют одни и те же одобренные ЕС заявления о пользе для здоровья. Разница заключается в аминокислотном профиле: сывороточный протеин содержит все незаменимые аминокислоты в достаточном количестве, тогда как отдельный растительный источник белка может быть скромнее в некоторых аминокислотах. Поэтому производители растительного протеина часто используют многокомпонентные смеси.
Какие самые распространённые источники растительного белка?
Наиболее распространены гороховый, рисовый, соевый, конопляный и тыквенный белок. Многие продукты содержат два или более источника одновременно.
Подходит ли растительный протеин спортсменам?
Да, растительный протеин — это источник белка, как и любой другой. Многие спортсмены успешно используют растительные протеины. Важно убедиться, что выбранный продукт содержит полный аминокислотный профиль, что обычно обеспечивают комбинированные продукты.
Почему у растительного протеина другой вкус и текстура?
Растительные источники белка естественным образом отличаются от молочных по вкусу и составу. За последние годы производители значительно улучшили вкус и растворимость. В смузи с фруктами и ягодами растительный протеин, как правило, очень вкусный.
Содержит ли растительный протеин все незаменимые аминокислоты?
Отдельный растительный источник белка (например, только гороховый протеин) может быть скромнее в некоторых аминокислотах. Поэтому часто используются смеси — например, комбинация горохового и рисового протеина, которые вместе обеспечивают полный аминокислотный профиль.
Подходит ли растительный протеин при аллергии?
Это зависит от конкретной аллергии. Растительный протеин не содержит молочных белков, что делает его подходящим для людей с аллергией на молоко. Однако всегда проверяйте состав: соевый протеин не подходит при аллергии на сою, а некоторые продукты могут содержать орехи или глютен.
---
Смотрите также:
