Почему гидролизованный коллаген превосходит другие формы

Почему гидролизованный коллаген превосходит другие формы

Не все коллагеновые добавки одинаковы. Коллаген в добавках представлен в трёх основных формах: нативный (неденатурированный), желатин (частично гидролизованный) и гидролизованные пептиды. Различия в усвоении и биодоступности между ними драматичны. Вот научные данные.

Три формы коллагена

Нативный коллаген

Нативный или неденатурированный коллаген сохраняет свою естественную тройную спиральную структуру. Это крупная молекула (молекулярная масса >300 кДа), которую пищеварительный тракт не может эффективно расщепить.

• Молекулярная масса: >300 000 Да
• Усвоение: Низкое
• Применение: UC-II (для иммуномодуляции, не как строительный материал)

Желатин

Желатин — это частично гидролизованный коллаген. Нагревание разрушает тройную спиральную структуру, но пептидные цепи остаются длинными.

• Молекулярная масса: 20 000–100 000 Да
• Усвоение: Среднее
• Применение: приготовление пищи, капсулы
• Недостаток: образует гель, плохая растворимость

Гидролизованный коллаген (пептиды)

Гидролиз расщепляет коллаген на короткие пептидные цепи путём ферментативной обработки. Результат — маленькие, хорошо растворимые и быстро усваиваемые пептиды.

• Молекулярная масса: 2 000–5 000 Да
• Усвоение: Более 90%
• Применение: порошки, напитки, таблетки
• Преимущество: быстрое усвоение, отличная растворимость

Oesser et al., 1999: Пептиды достигают хряща

В прорывном исследовании Oesser et al. (1999) использовали радиоактивно меченные коллагеновые пептиды для отслеживания их пути в организме. Результаты оказались замечательными:

• Меченые пептиды были обнаружены в хрящевой ткани
• Это доказало, что пероральные коллагеновые пептиды не расщепляются полностью до отдельных аминокислот, а достигают целевых тканей в виде биоактивных пептидов
• Пептиды накапливались в хряще и коже

Это было важное открытие, поскольку ранее сомневались, могут ли пероральные пептиды вообще достигать целевых тканей. Oesser et al. доказали, что гидролизованный коллаген — не просто источник аминокислот, а сами пептиды биологически активны.

Почему усвоение так важно?

Степень усвоения определяет, сколько активного вещества реально попадает в организм:

Это означает, что 10 г гидролизованного коллагена доставляет в организм больше биоактивного материала, чем такое же количество желатина или нативного коллагена.

Процесс гидролиза: Как производятся пептиды

Гидролиз — это контролируемый ферментативный процесс:

1. Сырьё: кожа рыбы, шкура КРС или кости
2. Ферменты: протеазы (например, пепсин, коллагеназа) расщепляют длинные коллагеновые цепи
3. Контроль: точное управление температурой, pH и временем обеспечивает нужный размер пептидов
4. Результат: короткие пептидные цепи (2–5 кДа), растворимые в воде и быстро усваиваемые

Качество процесса влияет на размер пептидов и биодоступность конечного продукта. Высококачественные производители достигают однородного размера пептидов и высокой чистоты.

Желатин vs пептиды: Практические различия

Хотя желатин тоже является коллагеном, на практике есть несколько важных различий:

• Растворимость: пептиды растворяются и в холодной воде; желатину нужна горячая
• Вкус: пептиды практически безвкусны; у желатина более заметный вкус
• Переносимость: некоторые люди испытывают дискомфорт в ЖКТ от желатина
• Универсальность: пептиды можно добавлять в кофе, смузи, йогурт — желатин желирует

Что это значит для вас?

Выбирая коллагеновую добавку, ищите на этикетке:

• «Hydrolyzed collagen» или «collagen peptides» — это гидролизованная форма
• Молекулярная масса: ниже 5000 Да — идеально
• Доза: 2,5–15 г в день, в зависимости от цели
• Источник: рыба (I тип) или КРС (I и III типы)

Избегайте продуктов, где просто написано «коллаген» без уточнения — это может быть нативная форма с низкой биодоступностью.

Эстонский контекст

На эстонском рынке добавок гидролизованные коллагеновые пептиды стали стандартом. Большинство коллагеновых продуктов, доступных на MaxFit.ee, содержат гидролизованные пептиды, обеспечивая лучшее усвоение.

Эстонские потребители становятся всё более осведомлёнными — они изучают состав и выбирают научно доказанные формы.

Ключевые выводы

• Усвоение гидролизованных коллагеновых пептидов превышает 90%, что значительно лучше желатина (~50%) или нативного коллагена (~15%)
• Oesser et al. (1999): радиоактивно меченные пептиды достигали хрящевой ткани напрямую — доказательство биоактивного усвоения
• Пептиды — не просто источник аминокислот, они сами являются биоактивными сигнальными молекулами
• Гидролизованный коллаген лучше растворяется, безвкусен и легче переваривается
• На этикетках ищите «hydrolyzed collagen» или «collagen peptides»
• Молекулярная масса ниже 5000 Да обеспечивает лучшее усвоение
• Качество процесса гидролиза важнее источника (рыба vs КРС)

Биологически активные добавки не заменяют разнообразное, сбалансированное питание и здоровый образ жизни.

Источники

• Oesser, S. et al. (1999). Oral administration of 14C labelled gelatin hydrolysate leads to an accumulation of radioactivity in cartilage of mice (C57/BL). The Journal of Nutrition, 129(10), 1891–1895.
• Moskowitz, R.W. (2000). Role of collagen hydrolysate in bone and joint disease. Seminars in Arthritis and Rheumatism, 30(2), 87–99.
• Iwai, K. et al. (2005). Identification of food-derived collagen peptides in human blood after oral ingestion of gelatin hydrolysates. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 53(16), 6531–6536.

Смотрите также: Морской vs бычий коллаген | Коллаген: порошок vs капсулы

Ознакомьтесь с нашим ассортиментом коллагена на MaxFit.ee →